Huspenina z kapra

Name: Huspenina z kapra
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapor, 500 g; cibuľa, 50 g; zelenina koreňová, 120 g; bravčové kože; korenie čierne celé; ocot; soľ; bobkový list, 1 ks; paprika zelená, 1 ks; paradajka , 1 ks

Juraj Gálik
šéfkuchár hotela Most slávy v Trenčianskych Tepliciach, 14. októbra 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

80 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	kapor
50 g	cibuľa
120 g	zelenina koreňová
	bravčové kože
	korenie čierne celé
	ocot
	soľ
1 ks	bobkový list
1 ks	paprika zelená
1 ks	paradajka

Postup

1
Kapra vykostíme a rozkrojíme na 4 časti. Do vody dáme soľ, hlavu z kapra, kosti z ryby, bravčové kože a všetko dobre povaríme, potom pridáme korenie, cibuľu, papriku, paradajku a ocot. Nakoniec pridáme kúsky mäsa z kapra a varíme do mäkka.
2
Mäkké mäso vyberieme a vychladnuté dáme do misiek, ozdobíme kolieskami zeleniny.
3
Uvarený aspik precedíme a nalejeme na pripravené porcie. Dáme stuhnúť do chladu.