Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept)

julica - fotkajulica, 29. novembra 2011
Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept)
Foto: julica

Čo s podarovanými sladkými hruškami? Šup ho položiť ich do postele z maslového cesta a prikryť vanilkovo-smotanovou mandľovou perinou. Tento koláč si vás zaručene Zobraziť celý popisČo s podarovanými sladkými hruškami? Šup ho položiť ich do postele z maslového cesta a prikryť vanilkovo-smotanovou mandľovou perinou. Tento koláč si vás zaručene podmaní.

30
porcií
40 minút
príprava
50 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
400 g
180 g
200 g
7 PL
4
1 ks
Voňavá zálievka:
400 g (môže byť napoly s jogurtom)
3 PL
5 PL
100 g
(vyšľahaný sneh)

Online leták

Postup

  1. 1

    Pripravíme si hrušky, ktoré zbavíme jadrovníkov a očistíme od šupiek. Tie moje sú stopercentné bio hrušky (díky, krstný), čo ostali na strome až do prvých mrazov.

    Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept) - obrázok 1
  2. 2

    Do misy dáme žĺtky, cukor a smotanu, ktoré vidličkou rozšľaháme. Prisypeme múku, pridáme maslo a uhnetieme cesto. Pracuje sa s ním veľmi dobre, smotanu som zvolila preto, aby som nemusela dávať priveľa tuku.

    Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto dáme na pomúčenú dosku, vyvaľkáme na veľkosť plechu (neviem presné rozmery, ale použila som ten úplne najväčší plech, čo doma máme).

    Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept) - obrázok 3
  4. 4

    Prenesieme ho na plech. Ide to ľahko, cesto sa vôbec netrhá, a to ani mne. (linecké cestá väčšiou skladám na plechu ako puzzle:)

    Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept) - obrázok 4
  5. 5

    Na cesto poukladáme hrušky nakrájané na štvrtky.

    Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept) - obrázok 5
  6. 6

    Z bielkov vyšľaháme sneh. V druhej miske vymiešame jogurt či kyslú smotanu s hnedým cukrom, hladkou múkou, vyškrabeme vanilkový struk.

    Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept) - obrázok 6
  7. 7

    Do zmesi zľahka vmiešame sneh a nakoniec mandľové lupienky.

    Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept) - obrázok 7
  8. 8

    Zmes rozotrieme na hrušky a dáme upiecť do trúby vyhriatej asi na 180 stupňov na 50 minút (každý si najlepšie poznáte svoju trúbu). Upečený koláč sa sám bude hlásiť podmanivou vôňou a zlatým nádychom.

    Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept) - obrázok 8
  9. 9

    Po vychladnutí pokrájame. Kombinácia mandlí, hrušiek, vanilky a masla vám určite spríjemní zimné dni. (Aj napriek svojej veľkosti nám zásoba koláčia vydržala presne 15 hodín, z toho 8 sme spali. :)

    Hruškový zákusok so zapečenou plnkou (vianočný recept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

zdenka1009
Ani sa nedivím,že vydržali tak krátko. Veľmi pekné rezy a určite aj tak dobré.
ola111
Výborný koláč,@julica ,ja som mala ten istý problém s lineckým cestom,
ale kúpila som si ten malý valček na cesto priamo v plechu,ten skús,je
super.
janger
Jajaj, to by som si dala! Vyzera vyborne. A to puzzlovanie s cestom tiez poznam, dobre si to pomenovala :-).
julica
Dakujem za komentare aj rady. asi si ten valcek naozaj zadovazim :)
jajaem
tak buduci tyzden peciem tento :):)) cca kolko hrusiek na to potrebujem? dalo by sa to vpripade 50 na 50 s jablkami ? :)
julica
@jajaem , hrušiek ti bude treba tak kilo a pol, tie moje boli drobné, preto tam mám tak veľa štvrtiek. S jablkami to bude asi kyslejšie, nie také zamatové, radšej by som ostala len pri hruškách, ale môžeš vyskúšať dať na jednu časť plechu len jablká, dobré to bude určite :) Tak nech sa ti vydarí.
nazarboncuk
mnaaaam @julica taky dobry koláčik je to, má však jedinú chybičku: raz ochutnáš a si stratený :))) cesto na jedničku,snehovo-jogurtová plnka je výborná, lahučká a tie hrušky, oh boze! :D vďaka za recept!



julica
@nazarboncuk :) ako si ma len potešila! a ešte o to viac, že tvoje recepty tu na vareche patria k mojim najobľúbenejším. peknú nedeľu ti želám.
nena73
@julica tak koláčik úspešne upečený, chuťovo výborný,ale urobila som asi niekde chybu,lebo cesto som pekne spracovala a vyvaľkala,ale v celku sa mi ho na plech nepodarilo preniesť, tak som ho poskladala,ale newa jeden kúsok sa mi podarilo ochutnať a fakt, že 100 *
julica
@nena73 , ďakujem za uznanie, ja ho tiež stále pekávam. (možno si mala trošku teplejšie cesto pri vaľkaní)
lusinkab
No tak tento budem musiet urcite vyskusat, moj ma velmi rad hruskove a rento je pre neho ako stvoreny :)
qaroh
Ja robím tento koláčik od kamarátky:
Koláč od tety Glasovej:
Potrebujeme: 1 balíček lístkového cesta, 1 veľký hruškový kompót alebo čerstvé hrušky, 4 dkg hladkej múky,10dkg práš. cukor alebo
krištalový,1 vanilk. cukor, 2 žĺtky,2 dcl šlahačky, orechy alebo
mandle na posypanie, chuť do pečenia.

Postup: Lístkové cesto rozvaľkame do okruhlej formy na pečenie, okraje trochu vyzdvihneme, cesto popicháme vidličkou. Zo šľahačky múky a cukru uvaríme krém, do vlažného krému primiešame žĺtky. Na cesto pokrájame hrušky, zalejeme krémom, posypeme orechami. Pečieme asi pri teplote 180 asi 20-30 min a po vychladnutí jeme.
andreyca
Ajaj...znie to lakavo...prave mam hrusticky a hladala som recept... A tento veru stoji za vyskusanie... Madle vsak budem musiet nahradit posekanymi orechmi ;-).