Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami fotorecept

babkamt - fotkababkamt, 15. augusta 2015
Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept)
Foto: babkamt

Bola som polievať jablká a hrušky. Na jednej hruške bol nalomený konár obsypaný množstvom hrušiek. Vzala som konár, hrušky som obrala a teraz z nich niečo miniem do koláča. Dnes som nemohla od tepla spať už od pol tretej. Len som sa mrvila na posteli. Tak som radšej vstala a spáchala som tento koláč. Manžela ráno vítala vôňa čerstvého koláča.

20 minút
na 180 °C

Suroviny

600-700 g
200 ml vlažné
1/2 ČL
100 ml
2 PL
Kvások:
21 g čerstvé
100 ml vlažné
1 ČL
1 PL
Plnka:
1 kg
20 g čokládový
1 ČL
1 ks
1 ČL
2 ks
3 PL
Mrvenička:
4 PL
4 PL
1 PL domáca
60 g sekané

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do misy, v ktorej budem zarábať cesto som rozmrvila polovicu kocky droždia, čo je 21 g. Pridala som 1 čl cukru, 100 ml vlažného mlieka a 1 pl hladkej múky z odváženej múky. Dobre som to premiešala.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Asi po 10 minútach takto vyzeral kvások. Pridala som k nemu 200 ml vlažného mlieka, 2 pl cukru a asi tretinu odváženej múky.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Dobre som cesto premiešala.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pridala som k cestu 100 ml oleja a ďalšiu časť múky. Znovu som všetko premiešala.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Keď sa mi suroviny zle miešali lyžicou, začala som cesto vypracovávať rukami. Asi 12 dkg múky mi zostalo. Použijem ju na posýpanie dosky.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom, čo som bola spokojná s vypracovaným cestom, som ho vybrala z misky, v ktorej som ho miesila. Misku som trochu natrela olejom. Naolejovala som celé cesto. Zakryla som ho a nechala na kuchynskej linke kysnúť.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pustila som sa do čistenie hrušiek.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Hrušky som nakrájala, vložila do hrnca a bez podlievania som ich dusila asi 10 minút. Pridala som k nim 1 čl mletej škorice, 1 badyánu, 1 čl vanilkového cukru a asi 0,5 čl mletých klinčekov. Hrušky pustili dosť šťavy. Pridala som aj mahruľový lekvár.Nechcela som ich dlho variť a tak odpariť tekutinu. Chcela som mať v plnke kúsky ovocia.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Preto som sa rozhodla že zahustím hrušky čokoládovým pudingom. V tomto momente som vybrala z hrušiek bydyán. Asi do 50 ml vody som dala polovicu čokoládového pudingové prášku, dobre som ho rozmiešala a uvarila hruškovo- čokoládový puding. Po uvarení som dala hrniec do studenej vody, aby mi puding vychladol.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Z hrubej múky, cukru a masti som spravila mrveničku.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Nasekala som si mandle.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Cesto mi krásne nakyslo. Pri valkaní cesta bolo vidieť bublinky.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Na doske posypanej múkou som ho zľahka prepracovala, vytvorila som si valec. Ten som rozdelila na dve časti. Jednu časť som rozdelila na 4 časti. Sformovala som ich do bochníka. Každý som natenko vyvaľkala a preložila na plech vystlaný fóliou na pečenie. Spravila som tri väčšie kruhy. Posledný štvrtý bochník som rozdelila na dve časti a spravila som 2 menšie kruhy, aby sa mi zmestili na plech. Kraje som natrela olejom.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Navrstvila som hruškovo - čokoládový puding.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Nasledovala posýpka a sekané mandle.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Rúru som vyhriala na 180 stupňov, koláč sa piekol 20 minút. Manžel mal na raňajky čerstvý koláč.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Z druhej polovici cesta som spravila nutelové rožky. Cesto som si rozdelila na 4 časti. Každý bochník som vyvaľkala do kruhu. Prvý, druhý a tretí som natrela rozpusteným maslom, uložila som ich na seba, na to štvrtý kruh cesta. Ten som už nenatrela maslom. Cesto som rozdelila na 8 častí.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Cesto som narezala v špičke, ale nedorezala. Taktiež som cesto na širšej strane narezala. Na cesto som dala Nutelu. Cez Nutelu som prehla cesto sprava aj z ľava.. Potom som cesto zrolovala do rohlíka. Uložila som ho na plech vystlaný fóliou na pečenie. Takto som spravila ešte zvyšných 7 rožkov. Rozbila som dva kusy prepeličích vajec, pridala som čl mlieka, rozhabarkovala a natrela som rohlíky.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Kým sa upiekol prvý plech, druhý mi pekne nakysol. Rohlíky sa piekli na 180 stupňoch 20 minút.

    Hruškovo pudingový koláč s mrveničkou a mandľami (fotorecept) - obrázok 19

Diskusia k receptu

12 komentárov k receptu
@enka1 ja som Nutelu tak zabalila, že mi nevytiekla.Nech sa ti darí, nevzdávaj sa, ono sa to poddá. @olinecka ďakujem za milé písmenká. @terinka55 prekvapeniu na stole sa manžel potešil:-) @izabella929 v lete je výhoda, že dozrieva rôzne ovocie, tak sa ho snažím použiť aj v koláčoch. @kimlo dúfam, že si všimneš môj komentár. Mohla som dať trochu viac pudingu, nebol celkom hustý. Som rada, že som ťa inšpirovala. Najprv som ich chcela zavariť. Stále sa venujem paradajkám. Robím z nich pretlak. Obrala som z jednej halúzky za bedničku. Niečo som dala švagrinke, niečo išlo do koláča, zbytok zjeme.
Vyzerá to fantasticky!!! Obdivujem všetkých, ktorí v týchto horúčavách pečú. Mňa len pri myšlienke na rúru oblieva pot...
@babkamt , chutne vyzerajú tie koláčiky, nasilu sa aj tak spať nedá:-)) čítam tvoj koment pre @kimlo a divím sa, že z jednej halúzky si obrala za bedničku paradajok a že z nich šlo aj do koláča...až potom mi došlo, že to je už o hruškách:-DD
@izabella929 kým ešte ako tak vládzem, tak sa snažím obrať v záhrade čo sa urodí a využívam sezónne ovocie v kuchyni. @sara8 koláč som piekla skoro ráno, lebo som nemohla od tepla spať:-)
@kukulienka71 jeden konár na hruške bol taký obsypaný hruškami, že sa zlomil. Držal len na kúštičku. Zmenila si si foto:-)

Pridaj komentár k receptu: