Hríbové rizoto s hráškovými výhonkami

Name: Hríbové rizoto s hráškovými výhonkami
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža arborio, 500 g; maslo, 125 g; olivovy olej panensky, 2 PL; cesnak, 1 strúčik; šalotka, 2 ks; víno biele, 200 ml; vývar, 1 l; hríby sušené, 50 g; hríby čerstvé, 150 g; cheddar na posypanie, 4 hrste; hráškové vyhonky, 4 hrste

barborao, 22. mája 2010

Foto: barborao

Toto rizoto na taliansky sposob pripravujem vtedy ked sa dostanem k dobrym hribom, moj najnovsi vymysel je pridat navrch hraskove vyhonky a prve rukolove Zobraziť celý popisToto rizoto na taliansky sposob pripravujem vtedy ked sa dostanem k dobrym hribom, moj najnovsi vymysel je pridat navrch hraskove vyhonky a prve rukolove listky z mojej zahradky. Zamiesane do rizota zmaknu a pridaju tomuto overenemu receptu jarny nadych.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	ryža arborio
125 g	maslo
2 PL	olivovy olej panensky
1 strúčik	cesnak
2 ks	šalotka
200 ml	víno biele
1 l	vývar
50 g	hríby sušené
150 g	hríby čerstvé
4 hrste	cheddar na posypanie
4 hrste	hráškové vyhonky

Postup

1
Na rozpustenom masle a olivovom oleji oprazime nadrobno pokrajanu salotku a cesnak od slovita az dokym zacnu mierne hnednut. Pridame ryzu aboriu, oprazime na dve minutky, postupne za staleho miesania prilievame vinko. Stale miesame a zacneme pridavat vyvar po cca 100 ml-troch, prilejeme a zamiesame a miesame dokym sa vyvar nevypari, prilejeme a zamiesame.
2
Susene hriby zalejeme 200 ml vriacej vody, nechame postat, vodu zlejeme do vyvaru a susene hriby pridame do rizota a zamiesame. Pridame umyte a naporcovane cerstve hriby, a pokracujeme v technike pridavanie vyvaru a miesania.
3
Podavame s nastruhanym syrom (ja som pouzila cheddar) a s hraskovymi vyhonkami.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

michsamant

michsamant 22. mája 2010 o 21:05

ja som dnes konecne zohnala Arborio a Parmezan :) uz len to biele vino,ale mozno by to slo aj bez neho,ci? Inak fotka je na zozr**** mnam :)

@zareaguj

Pekný komentár

sandratamer

sandratamer 22. mája 2010 o 21:15

Miška bez vína to nebude to ono.. Nevieš zohnať víno?

@zareaguj

Pekný komentár

babidka

babidka 22. mája 2010 o 22:09

Miska , skus s kuracim vyvarom . ja vino ani ziaden alkohol v kuchyni nepouzivam /dovody nie su podstatne / a nikto sa nestazuje :-)mozno je to s vinom chutnejsie alebo originalnejsie ...ale ked ho nemas , tak sa to da prezit :-))))))))

@zareaguj

Pekný komentár