Hrachová polievka so zeleninou

Name: Hrachová polievka so zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: hrach suchý, 200 g; soľ; korenie čierne mleté; koriander sušený, 1/2 čl; rasca mletá, 1 čl; kokos strúhaný, 1 PL; korenie karí, 1 čl; olej olivový, 100 g; mrkva, 100 g; zeler, 100 g; karfiol, 100 g; brokolica, 100 g; struky fazuľové, 100 g; smotana na varenie, 200 g

Ivan Štefula
šéfkuchár hotela Magnus v Trenčíne, 23. decembra 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

35-40 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	hrach suchý
	soľ
	korenie čierne mleté
1/2 čl	koriander sušený
1 čl	rasca mletá
1 PL	kokos strúhaný
1 čl	korenie karí
100 g	olej olivový
100 g	mrkva
100 g	zeler
100 g	karfiol
100 g	brokolica
100 g	struky fazuľové
200 g	smotana na varenie

Postup

1
Hrach prepláchneme a necháme namočený v studenej vode asi 4 hodiny. Potom vodu zlejeme a dáme čistú. Osolíme, okoreníme a necháme variť do úplného rozvarenia.
2
Mrkvu a zeler nakrájame na kocky, brokolicu a karfiol rozoberieme na ružičky. Všetku zeleninu pridáme do rozvareného hrachu a varíme do polomäkka.
3
Na rozohriatom oleji opečieme koriander, mletú rascu, kokos a karí. Chvíľku opekáme, až kým sa zo surovín neuvoľní vôňa. Potom pripravenú zmes pridáme do polievky a zjemníme ju smotanou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

methi

methi 23. decembra 2014 o 11:58

Tu zmes s kokosom by som rozmixovala, kokos urcite cerstvy. Na oleji by som opiekla celu rascu aj cely koriander (kto rad palive, tak aspon jednu chilli papricku), potom rozmixovat s tym kokosom, aby vznikol omackovy zaklad. Miesto kari korenia garam masala, ale az k dokonceniu a je z toho fajnove kari (len tak na doplnenie, ak by niekto chcel skusit inak) :)

@zareaguj

Pekný komentár

safran

safran 23. decembra 2014 o 23:53

@methi - súhlas, mne karí spokojne, aj keď garam masala mám rada, opekať kokos? (asi sa myslí sušený), ale ak by chcel niekto vyskúšať tento recept, určite do varenia hrachu pol lyžičky kurkumy pre dobré trávenie...

@zareaguj

Pekný komentár

mijaita

mijaita 24. decembra 2014 o 09:20

@methi od tebo uz to znam, opekani kokosu :-) Vsechno se mi libi, ale proc tu polevku neuvarit jen z hrachu? Proc jeste takova smes zeleniny? Hrach mi da trosku kamoska, ja z nej nikdy v zivote nevarila ale tohle bych zkusila. A urcite bez tech dalsich zelenin. V jednoduchosti je krasa, coz i o jidle plati.

@zareaguj

Pekný komentár