Hovädzie na mrkve fotorecept

amelie, 15. apríla 2011

Jedno z jedál, v ktorom som pospájala suroviny z ázijskej a arabskej kuchyne. Taký jednoduchý sobotňajší hrniec, čo si bublá na sporáku, keď Zobraziť celý popisJedno z jedál, v ktorom som pospájala suroviny z ázijskej a arabskej kuchyne. Taký jednoduchý sobotňajší hrniec, čo si bublá na sporáku, keď je iná robota.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-5
porcie

Suroviny

700-800 g	hovädzí krk
3 ks veľká	mrkva
1 ks	cibuľa červená
2 ks (vňať)	jarná cibuľka
1 pl	petržlenová vňať
1 ks čerstvá	čili paprička
3 pl	paradajkové pyré
1 pl	sójová omáčka
1 čl	olej sezamový
3 pl	olej rastlinný
1 -1,5 l	vývar z hovädzích kostí
2 pl	maizena
150 ml	víno biele suché
300 g	kuskus
	korenie kuskusové

Postup

1
Namiesto hovädzieho krku môžeme použiť iné hovädzie na dusenie. Víno môžeme vynechať alebo použiť červené víno.

2
Mäso pokrájame na hrubšie pásiky, asi 2x5 cm, ak sa dá, naprieč vlákien.

3
Mrkvu na väčšie hranolčeky.

4
Červenú cibuľu pokrájame nadrobno, z čili papriky vyberieme semená ( odvážnejši ich tam môžu nechať) a vyškriabeme dužinu, ktorú pridáme k cibuli do hrnca s rozohriatym rastlinným olejom. Opečieme iba krátko - asi 1 minútu.

5
Pridáme mäso a ne prudkom plameni opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezbelie. Miešame, aby sa nepripálilo.

6
Podlejeme vínom, pridáme paradajkové pyré, sójovú omáčku a sezamový olej. Pridáme hranolčeky mrky, premiešame a zalejeme vývarom. Plameň stiahneme na minimum, hrniec zakryjeme pokrievkou a necháme bublať na slabom plameni 2 - 2,5 hodiny, kým mäso nezmäkne. V troške vody rozmiešame maizenu a mäso zahustíme.