Hovädzie na mrkve fotorecept

amelie - fotkaamelie, 15. apríla 2011
Hovädzie na mrkve (fotorecept)
Foto: amelie

Jedno z jedál, v ktorom som pospájala suroviny z ázijskej a arabskej kuchyne. Taký jednoduchý sobotňajší hrniec, čo si bublá na sporáku, keď je iná robota.

4-5
porcie

Suroviny

700-800 g
3 ks veľká
1 ks
2 ks (vňať)
1 pl
1 ks čerstvá
3 pl
1 pl
1 čl
3 pl
1 -1,5 l
2 pl
150 ml
300 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Namiesto hovädzieho krku môžeme použiť iné hovädzie na dusenie. Víno môžeme vynechať alebo použiť červené víno.

    Hovädzie na mrkve (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Mäso pokrájame na hrubšie pásiky, asi 2x5 cm, ak sa dá, naprieč vlákien.

    Hovädzie na mrkve (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Mrkvu na väčšie hranolčeky.

    Hovädzie na mrkve (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Červenú cibuľu pokrájame nadrobno, z čili papriky vyberieme semená ( odvážnejši ich tam môžu nechať) a vyškriabeme dužinu, ktorú pridáme k cibuli do hrnca s rozohriatym rastlinným olejom. Opečieme iba krátko - asi 1 minútu.

    Hovädzie na mrkve (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pridáme mäso a ne prudkom plameni opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezbelie. Miešame, aby sa nepripálilo.

    Hovädzie na mrkve (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Podlejeme vínom, pridáme paradajkové pyré, sójovú omáčku a sezamový olej. Pridáme hranolčeky mrky, premiešame a zalejeme vývarom. Plameň stiahneme na minimum, hrniec zakryjeme pokrievkou a necháme bublať na slabom plameni 2 - 2,5 hodiny, kým mäso nezmäkne. V troške vody rozmiešame maizenu a mäso zahustíme.

    Hovädzie na mrkve (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Hovädzie na mrkve podávame s cestovinami - širšie rezance, tagliatelle, tarhoňa - alebo s kuskusom.

    Hovädzie na mrkve (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na tanieri jedlo posypeme posekanými cíbikmi jarnej cibuľky a petržlenovou vňaťou.

    Hovädzie na mrkve (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha