Hovädzie na kyslo fotorecept

Name: Hovädzie na kyslo (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzie stehno, 600 g; masť bravčová, 2 PL (olej); cibuľa , 1 ks väčšia; cesnak, 3 strúčiky; bobkové listy, 2-3 ks; korenie čierne celé, 4-5 ks; korenie nové celé, 3 ks; borievky celé, 3 ks; rasca drvená, 1 KL; ocot vínny biely, 2-3 PL; múka hladká, 3 PL; soľ; korenie čierne mleté

alexdidi, 18. decembra 2011

Foto: alexdidi

Toto je náš starý rodinný recept.Veľmi jednoduchý,veľmi rýchly a veľmi,veľmi dobrý.Možno sa to na prvý pohľad nezdá,ale doporučujem ochutnať.Ani by ste neverili čo s Zobraziť celý popisToto je náš starý rodinný recept.Veľmi jednoduchý,veľmi rýchly a veľmi,veľmi dobrý.Možno sa to na prvý pohľad nezdá,ale doporučujem ochutnať.Ani by ste neverili čo s chuťou mäska urobí taká lyžica octu.Nuž ,často v jednoduchosti je krása....

4
porcie

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	hovädzie stehno
2 PL (olej)	masť bravčová
1 ks väčšia	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
2-3 ks	bobkové listy
4-5 ks	korenie čierne celé
3 ks	korenie nové celé
3 ks	borievky celé
1 KL	rasca drvená
2-3 PL	ocot vínny biely
3 PL	múka hladká
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cibuľu a cesnak pokrájame na drobno a opečieme ich na masti(oleji) do sklovita.Najčastejšie varím na olivovom oleji,ale tomuto jedlu masť vyslovene sedí.Môžeme však použiť i olej.Pridáme mäso pokrájané na kocky a prudko opečieme.Mäso je potrebné kvalitné hovädzie alebo jahňacie stehno.

2
Pridáme koreniny:bobkové listy,celé čierne i nové korenie,borievky a rascu.Osolíme,podlejeme vodou a dusíme.Keďže hovädzinka niekedy potrebuje na udusenie aspoň 2 hodiny,použila som radšej tlakový hrniec a stačilo mi 25minút.

3
Vo vode s octom vymiešame múku.

4
Pripravenou zátrepkou zalejeme mäso a povaríme.

5
Na záver dochutíme čerstvo mletým čiernym korení a soľou,prípadne octom podľa poreby.Ako príloha sa najlepšie hodia varené zemiaky.Na tanieri môžeme posypať posekaným čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jamarlen

jamarlen 18. decembra 2011 o 19:04

my na mäsko používame aj balzamikový ocot, je tiež výborný a tvoj recept určite vyskúšame, pre obmenu:)

@zareaguj

Pekný komentár

sovka62

sovka62 18. decembra 2011 o 19:11

Hovädzie na kyslo varievala mama často, tiež podávala s varenými zemiakmi a mala som ho veľmi rada. Ale čo som vydatá, varila som ho hádam zo tri razy (za vyše štyridsať rokov). Keď boli dcéry malé, hovädzinu odmietali, volali ju čierne mäsko, tak akosi vyšlo z repertoáru. Ale dcéry mám z domu viac ako dvadsať rokov, tak dobre, že si pripomenula, musím niekedy spraviť.

@zareaguj

Pekný komentár