Hovädzie na kyslo (fotorecept)
Autor receptu: alexdidi
Toto je náš starý rodinný recept.Veľmi jednoduchý,veľmi rýchly a veľmi,veľmi dobrý.Možno sa to na prvý pohľad nezdá,ale doporučujem ochutnať.Ani by ste neverili čo s chuťou mäska urobí taká lyžica octu.Nuž ,často v jednoduchosti je krása....
4 porcie |
15 minút príprava |
25 minút tepelná úprava |
Postup
- Cibuľu a cesnak pokrájame na drobno a opečieme ich na masti(oleji) do sklovita.Najčastejšie varím na olivovom oleji,ale tomuto jedlu masť vyslovene sedí.Môžeme však použiť i olej.Pridáme mäso pokrájané na kocky a prudko opečieme.Mäso je potrebné kvalitné hovädzie alebo jahňacie stehno.
- Pridáme koreniny:bobkové listy,celé čierne i nové korenie,borievky a rascu.Osolíme,podlejeme vodou a dusíme.Keďže hovädzinka niekedy potrebuje na udusenie aspoň 2 hodiny,použila som radšej tlakový hrniec a stačilo mi 25minút.
- Vo vode s octom vymiešame múku.
- Pripravenou zátrepkou zalejeme mäso a povaríme.
- Na záver dochutíme čerstvo mletým čiernym korení a soľou,prípadne octom podľa poreby.Ako príloha sa najlepšie hodia varené zemiaky.Na tanieri môžeme posypať posekaným čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.