Hovädzie mäso v pive - Wołowina w piwie

Name: Hovädzie mäso v pive - Wołowina w piwie
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: hovädzie zadné, 1 kg; pivo tmavé, 0,5 l; múka hladká, 2 - 3 PL; cibuľa, 3 ks; maslo, 4 PL; olej, 4 PL; bobkový list, 3 ks; tymian; sol,mleté čierne korenie; horčica dijonská, 1 PL

sbohemrozume, 20. februára 2010

Kořeny tohoto polského receptu jsou zřejmě na západě ve Flandřích. Znám i několik vylepšených recepisů se sušenými švestkami, či brambory, rajským protlakem, dochucované karamelem, Zobraziť celý popisKořeny tohoto polského receptu jsou zřejmě na západě ve Flandřích. Znám i několik vylepšených recepisů se sušenými švestkami, či brambory, rajským protlakem, dochucované karamelem, jablečným octem. Nejraději, ale dělám tento základní.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

60 minút
na 120 °C

Suroviny

1 kg	hovädzie zadné
0,5 l	pivo tmavé
2 - 3 PL	múka hladká
3 ks	cibuľa
4 PL	maslo
4 PL	olej
3 ks	bobkový list
	tymian
	sol,mleté čierne korenie
1 PL	horčica dijonská

Postup

1
Maso pokrájím na hrubé kostky a posypu pepřem a moukou, protřebu v zadělávací míse aby se maso obalilo, přidám sůl.
2
Na pánvi rozpálím olej a v něm orestuji maso, odložím zpátky do mísy. Přikryji pokličkou. Na přepuštěném másle, v hrnci, osmažím cibuli pokrájenou na jemné půlměsíčky, samozřejmě za stálého míchání. Když je cibule zrůžovělá, přidám maso z mísy i s tou šťávou, kterou to zatím pustilo. Přidám koření, zaliji pivem a dusím až je maso měkké - na pomalém ohni. Zahustím a dochutím lžící dijonské hořčice.