Hovädzie ako divina

sbohemrozume - fotkasbohemrozume, 9. mája 2010

Netradiční úprava hovězího masa, vhodná i pro návštěvy, je vcelku jednoduchá na přípravu a může se připravit dopředu. Když k přichystáme pepřové knedlíčky, chuť pokrmu to ještě vyzdvihne a ozvláštní...

4 a více
porcie
3 dny minút
príprava
120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g
100 g
200  g
250 g
1-2 ks
10 ks
6 ks
2-3 ks
6 ks
3/4 l
1/4 l

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Větší kousek slaniny nakrájíme na kostičky a vyškvaříme. Škvarečky slupneme hned nebo později, tuk ze slaniny necháme lehce zchladit. Mezitím, než bude tuk vlažný, maso prošpikujeme druhým kouskem slaniny, osolíme a pak polijeme rozehřátým tukem. Necháme v lednici dva až tři dny odležet.

  2. 2

    Cibuli jemně nakrájíme, kořenovou zeleninu očistíme a nakrouháme. Osmahneme, pak vložíme maso, přidáme koření, podlijeme vývarem a dáme péci. Podlijeme červeným vínem. Pečeme za občasného podlití vývarem do měkka.

  3. 3

    Upečené maso nakrájíme na plátky a uchováváme v teple. Vyjmeme koření, šťávu se zeleninou rozmixujeme, podle potřeby zahustíme nastrouhaným chlebem, dosolíme podle chuti.

  4. 4

    Podáváme s oblíbenou přílohou nebo s pepřovými knedlíčky... Recept na ně vložím vzápětí :-)

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Sbohemrozume nepíšeš, aký druh hovädzieho mäsa to má byť ?
tinco, používám hovězí zadní (většinou), dobrá bude i loupaná plec, prostě maso jako na svíčkovou, maso vhodné k dušení. Už je opraveno :)
poznám, veľmi dobré, ako tvoje roštenky girardi....keď mám, pridám aj tú zaváraninu zo šípiek trochu čerstvého ďumbiera.