Hovädzí steak

Ahojte. Veľa práce posledný rok. Ale už sa budem venovať ľuďom okolo viac.

krkovica hovädzia to ma chapat ako hovädzí krk?

@Radox1 (6.2.2017 10:13)

Áno.

panečku to je krása! slinky mi tečú :-) 5*

Nemozem si pomoct, ale slovo "steak" by sa v suvislosti s tymto receptom pouzivat rozhodne nemalo... Hovadzi krk je vyborne a kvalitne maso..., to nie je "krkovicka", aj ked sa to tak da "vulgarne" nazvat...
Nepochybujem, ze aj ked nakrajany "na platky" a sprudka opeceny, zostane tvrdy a nedopeceny...Termin "podla potreby prepecenia" laikom (ktori s amaju recpetom riadit!) pomoze maso iba znicit...a to bude velikanska skoda! Viem co hovorim, pretoze hovadzi krk som piekol nie raz, rovnako ako aj ine druhy hovadzieho masa... Robit steaky je kucharske umenie, staci navstivit restauracie ktore - aspon podla jedalnych listkov - tvrdia, ze ich kuchari v kuchyni vedia steaky robit... Netusia o com hovoria a hlavny problem spociva v inom "burani" masa uz na bitunkoch...Treba sa obtait o vedomosti a skusenosti bud na anglosaske krajiny, alebo na Ameriku...Literatury je dost a aj "guglovat" sa da..-:)

@Duskousko (7.2.2017 01:58)

Máš pravdu. Ostane nedopeceny. Rob som to Rare. Inak vďaka za názor.

@Marcel83 (7.2.2017 05:25)

*Robil....

robil som steak uz z rôznych druhov mäsa,ale z krku by som sa neodvazil.mozno keby niekde mesiac zrelo,no u nas je to vseobecne problem,rozporcovat,a sup na pult.z takeho mäsa nespravim poriadny steak ani z castí,ktore su na to urcene,nieto este z krku,ale ak u teba to preslo,ok.

Na výzor veľmi pekné. Presne tak, z krku by som skúsila, len keby bol poriadne odležaný. Škoda, že sa nedá ochutnať.

ja som pouzila krk v tomto rcp:  varecha.pravda.sk/recepty/hovadzie-carbonnade-fotorecept/...
sice som maso potom dusila, ale po opeceni som robila test aky by bol z toho steak a fakt ze hej, v bode 3 je foto prekrojeneho

@Afataga (7.2.2017 10:59)

Super. Ak je kvalitné mäso, dá sa steak spraviť aj z krku. ;-)

Ako experiment , why not, ale nakupit a servirovat hostom by som si netrufal radsej doplatim par eciek na steakove maso.