Horúci šalát z farebnej šošovice

Name: Horúci šalát z farebnej šošovice
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica červená, 160 g uvarená; šošovica čierna beluga, 160 g uvarená; šošovica hnedá, 160 g uvarená; lístky red chard, 120 g; horčica dijonská, 2 PL; med, 2 PL; citrón, 1/2 ks na šťavu; soľ; korenie čierne; olej olivový, 6-8 PL

Michal Hečko a Kvetoslav Bojnák
šéfkuchár a jeho zástupca z hotela Mercure Bratislava Centrum, 8. marca 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

160 g uvarená	šošovica červená
160 g uvarená	šošovica čierna beluga
160 g uvarená	šošovica hnedá
120 g	lístky red chard
2 PL	horčica dijonská
2 PL	med
1/2 ks na šťavu	citrón
	soľ
	korenie čierne
6-8 PL	olej olivový

Postup

1
Šošovicu uvaríme v slanej vode. Všetky suché ingrediencie zmiešame. Dresing pripravíme tak, že zmiešame horčicu, med a šťavu z citróna.
2
Za stáleho šľahania do zmesi pomaly lejeme olivový olej, aby dresing zhustol, dochutíme ho soľou, korením, zalejeme ním šalát a naaranžujeme na tanier. K šalátu môžeme pridať opečené kúsky chleba.