Holub so žemľovou plnkou

Name: Holub so žemľovou plnkou
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: holub, 4 ks; soľ; korenie biele; tymian; žemľa, 240 g; vajcia, 2 ks; maslo, 80 g; cibuľa, 100 g; mlieko, 100 ml; vňať petržlenová, 40 g

Štefan Benďák
šéfkuchár hotela Mikado v Nitre, 14. apríla 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

35 minút
na 170 °C

Suroviny

4 ks	holub
	soľ
	korenie biele
	tymian
240 g	žemľa
2 ks	vajcia
80 g	maslo
100 g	cibuľa
100 ml	mlieko
40 g	vňať petržlenová

Postup

1
Očistené holuby umyjeme a osušíme. Môžeme ich vykostiť alebo nechať vcelku. Očistenú cibuľu nasekáme a osmažíme na masle. Pridáme k nakrájanej žemli. Zmiešame s vajíčkom a mliekom. Dochutíme soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
2
Plnkou naplníme holuby a zviažeme ich špagátom. Ochutíme tymianom a pečieme v rozohriatej rúre na 170 °C 35 minút. Počas pečenia podlievame výpekom. Podávame so zemiakovou kašou.