Hlivový perkelt so zeleninou

Name: Hlivový perkelt so zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hliva ustricová, 150 g, čerstvá; cibuľa, 100 g; paprika červená mletá, 10 g; mkrva, 100 g; petržlen, 80 g; smotana na varenie, 100 ml; vývar; olej; soľ; korenie čierne mleté; cesnak; citrónová šťava

František Šarközy
šéfkuchár hotela Tatra v Bratislave, 9. októbra 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g, čerstvá	hliva ustricová
100 g	cibuľa
10 g	paprika červená mletá
100 g	mkrva
80 g	petržlen
100 ml	smotana na varenie
	vývar
	olej
	soľ
	korenie čierne mleté
	cesnak
	citrónová šťava

Postup

1
Na rozpálenom tuku osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme na rezance pokrájanú hlivu, petržlen, mrkvu a restujeme.
2
Ďalej pridáme mletú červenú papriku a podlejeme vývarom.
3
Ochutíme, krátko povaríme a zjemníme smotanou.