Halloweensky cheesecake

Name: Halloweensky cheesecake
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: dyňa hokkaido, 1/2 ks; ricotta, 1,5 bal.; smotana na šľahanie, 1/5 bal.; keksy BeBe kakaové, 2 bal.; maslo, 120 g; šťava citrónová, z 1 citróna; med, 2 PL; cukor vanilínový, 2 bal.; želatína plátková, 2 bal.; cukor trstinový, 2 PL; semienka tekvicové, na ozdobenie

engie5, 5. novembra 2013

Foto: engie5

Tento tekvicový cheescake je naozaj výborný =)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

60 minút
príprava

55 minút
na 180 °C

Suroviny

1/2 ks	dyňa hokkaido
1,5 bal.	ricotta
1/5 bal.	smotana na šľahanie
2 bal.	keksy BeBe kakaové
120 g	maslo
z 1 citróna	šťava citrónová
2 PL	med
2 bal.	cukor vanilínový
2 bal.	želatína plátková
2 PL	cukor trstinový
na ozdobenie	semienka tekvicové

Postup

1
Dyňu hokkaido umyjeme, polovicu dyne nakrájame na hrubšie mesiace, posypeme trstinovým cukrom a maslom a vložíme do trúby, pečieme do mäkka asi na 180 stupňov cca 45 min. Medzitým si pripravíme korpus tak, že rozdrobené bebe kekse miešame rukami maslom dovtedy, než sa cesto začne trúsiť, podľa potreby pridáme viac keksov. Hotové cesto vysypeme do formy (okrúhla s priemerom 23 cm a okrajom 3,5 cm) a zatlačíme aj po krajoch tak, aby vznikol tenký základ pre dyňovú plnku. Z rúry vytiahneme dyňu a na 10 min. vložíme pripravené cesto.
2
Upečenú dyňu nakrájame na kocky a spolu s ricottou a smotanou na šľahanie ručným šľahačom vymiešame, podľa chuti pridáme med a vanilínový cukor a pre osviežujúcu príchuť podľa vkusu citrónovú šťavu. Predtým vo vlažnej vode namočené želatínové plátky pridáme do zohriatej plnky a na miernom ohni v miešame (zmes nesmie vrieť).
3
Upečený korpus môžeme potrieť kyselkavým džemom. Na upečený korpus pridáme dyňovú plnku a rovnomerne rozotrieme... necháme vychladnúť a hotovo...dáme do chladničky na tak dlho ako to vydržíme (najlepšie, čo najdlhšie) a podávame rozkrojené na trojuholníky posypané tekvicovými semienkami.