Grilovaný tuniak s bylinkovou krustou

Name: Grilovaný tuniak s bylinkovou krustou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: tuniak, 400 g; korenie biele mleté, štipku; soľ, štipku; olej tekvicový, 50 ml; bylinky zmes , 50 g; bageta, 1 ks; muškátový oriešok; zemiaky batáty, 400 g; smotana sladká, 1 dl; paradajky cherry, 200 g; bielok, 1 ks

Richard Obenrauch
šéfkuchár Boutique Hotela TULIP HOUSE, 24. novembra 2009

Foto: Pravda - Sandra Támerová

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	tuniak
štipku	korenie biele mleté
štipku	soľ
50 ml	olej tekvicový
50 g	bylinky zmes
1 ks	bageta
	muškátový oriešok
400 g	zemiaky batáty
1 dl	smotana sladká
200 g	paradajky cherry
1 ks	bielok

Postup

1
Najprv si pripravíme zemiaky. Očistené a pokrájané dáme variť kým nezmäknú. Tuniaka potrieme tekvicovým olejom, osolíme, nakoreníme a dáme opekať na gril alebo panvičku. Zároveň opekáme aj cherry paradajky.
2
Zmes byliniek si nasekáme na drobno. Oddelíme si bielok od žĺtka. Do bielka pridáme nasekané bylinky, a postrúhané pečivo. Všetko dôkladne zamiešame. Na koniec pridáme trochu muškátového orieška. Na upečeného tuniaka pokladáme zmes z bielka na krustu a dáme zapiecť.
3
Uvarené bataty rozpučíme vidličkou, pridáme trochu smotany. Pri podávaní z tejto zmesi tvarujeme halušky. Tuniaka nakrájame na menšie plátky. Dozdobíme opečenými cherry paradajkami.