Grilovaný baklažán so syrom a Skordaliou

Name: Grilovaný baklažán so syrom a Skordaliou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: baklažán, 1 ks väčší; vňať petržlenová; cesnak v oleji; olej olivový; soľ; korenie čierne mleté; syr Kefalotyri , strúhaný (grécky syr); zemiaky, 250 g; soľ; korenie čierne mleté; cesnak, 1/2 hlavičky; ocot vínny biely, 1 PL; olej olivový, 50 ml

Yannis Fanoyrakis
šéfkuchár gréckej reštaurácie Taverna, 25. júla 2010

Foto: Varecha.sk - Sandra Támerová

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks väčší	baklažán
	vňať petržlenová
	cesnak v oleji
	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
strúhaný (grécky syr)	syr Kefalotyri
Skordalia:
250 g	zemiaky
	soľ
	korenie čierne mleté
1/2 hlavičky	cesnak
1 PL	ocot vínny biely
50 ml	olej olivový

Postup

1
Umytý baklažán prekrojíme na polovicu. Na vnútornej časti urobíme zopár zárezov nožom. Baklažán namočíme do olivového oleja a grilujeme z oboch strán spolu asi 20 minút. Priebežne baklažán podľa potreby otáčame.
2
Podávame s typickou gréckou prílohou Skordalia, ktorú si pripravíme nasledovne: Uvarené zemiaky roztlačíme na kašu spolu s prelisovaným cesnakom, osolíme, okoreníme a na koniec primiešame vínny ocot a olivový olej.
3
Baklažán pred podávaním potrieme cesnakom roztlačeným v olivovom oleji. Nakoniec ho bohato posypeme strúhaným syrom kefalotyri a trochou petržlenovej vňate.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zabiatko66

zabiatko66 26. júla 2010 o 08:05

No, tento recept sa mi ľúbi. Keď pôjdeme na záhradku tak to veru vyskúšam. Nebudeme grilovať mäsko, ale ugrilujem takýto supriš baklažán. Ďakujem za recept.

@zareaguj

Pekný komentár