Gnocchi s nivovou omáčkou, šunkou a orechami

Name: Gnocchi s nivovou omáčkou, šunkou a orechami
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: zemiaky uvarené , 4-5 ks; vajce, 1 ks; múka hladká, 8-10 PL; smotana na varenie, 250 ml; syr niva, 150 g; šunka dusená , 200 g; cibuľa malá , 1 ks; orech muškátový , štipka; korenie čierne mleté , štipka; cesnak, 1 strúčik; orechy vlašské , hrsť

veve, 16. marca 2013

Gnocchi s nivovou omáčkou, šunkou a orechami

Foto: veve

Gnocchi zo zemiakového cesta sú výborná vec. Ak nerátame varenie zemiačkov, sú hotové za chvíľku a dajú sa urobiť na tisíc spôsobov. Tentoraz sme Zobraziť celý popisGnocchi zo zemiakového cesta sú výborná vec. Ak nerátame varenie zemiačkov, sú hotové za chvíľku a dajú sa urobiť na tisíc spôsobov. Tentoraz sme si na nich pochutnali s klasickou nivovou omáčkou, posypané vlašskými orechami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

60 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

Gnocchi:
4-5 ks	zemiaky uvarené
1 ks	vajce
8-10 PL	múka hladká
Omáčka:
250 ml	smotana na varenie
150 g	syr niva
200 g	šunka dusená
1 ks	cibuľa malá
štipka	orech muškátový
štipka	korenie čierne mleté
1 strúčik	cesnak
hrsť	orechy vlašské

Postup

1
Najprv si pripravíme gnocchi. Uvaríme zemiaky v šupe, keď trošku vychladnú, ošupíme ich a na jemnom strúhadle nastrúhame priamo na dosku. Vyklepneme jedno vajíčko a postupne pridávame múku. Ja dávam tak od oka, aby vzniklo jemné, príjemné cesto.
2
Dáme variť vodu do veľkého hrnca, osolíme ju. Z cesta tvarujeme malé guličky a sploštíme ich vidličkou do tvaru "dukátika" (ale vymyslieť si môžete aj iný útvar). Hádžeme ich do vriacej vody, počkáme kým vyplávajú na hladinu a pozbierame ich do sítka.
3
Na omáčku si dáme opražiť na masle cibuľku a osmahneme spolu s ňou aj nakrájanú šunku. Prilejeme smotanu a nasypeme nakrájanú Nivu. Omáčku hrejeme na miernom palmeni, kým sa nerozpustí syr. Potom odstavíme a dochutíme cesnakom, korením a muškátovým orieškom.
4
Gnocchi podávame poliate omáčkou a posypané nasekanými vlašskými orechami.