Gnocchi s nivovou omáčkou, šunkou a orechami
Autor receptu: veve
Gnocchi zo zemiakového cesta sú výborná vec. Ak nerátame varenie zemiačkov, sú hotové
za chvíľku a dajú sa urobiť na tisíc spôsobov. Tentoraz sme si na nich pochutnali s klasickou
nivovou omáčkou, posypané vlašskými orechami.
|
3-4
porcie |
60 minút
príprava |
5 minút
tepelná úprava |
Postup
- Najprv si pripravíme gnocchi. Uvaríme zemiaky v šupe, keď trošku vychladnú, ošupíme ich a na jemnom strúhadle nastrúhame priamo na dosku. Vyklepneme jedno vajíčko a postupne pridávame múku. Ja dávam tak od oka, aby vzniklo jemné, príjemné cesto.
- Dáme variť vodu do veľkého hrnca, osolíme ju. Z cesta tvarujeme malé guličky a sploštíme ich vidličkou do tvaru "dukátika" (ale vymyslieť si môžete aj iný útvar). Hádžeme ich do vriacej vody, počkáme kým vyplávajú na hladinu a pozbierame ich do sítka.
- Na omáčku si dáme opražiť na masle cibuľku a osmahneme spolu s ňou aj nakrájanú šunku. Prilejeme smotanu a nasypeme nakrájanú Nivu. Omáčku hrejeme na miernom palmeni, kým sa nerozpustí syr. Potom odstavíme a dochutíme cesnakom, korením a muškátovým orieškom.
- Gnocchi podávame poliate omáčkou a posypané nasekanými vlašskými orechami.
zatvoriť