Furmanské rezne so zemiakovým šalátom fotorecept

tassiedevil - fotkatassiedevil, 8. marca 2015

Klasika, u nás stále populárna....

Suroviny

Na rezne:
1 ks na tvrdo uvarené
 domáca
 tvrdý
Na šalát:
1 kg v šupke varené
1 ks
3 1/2 dl
2 PL
3 PL
podľa chuti
1/4 ČL
2 dl

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najskôr si pripravíme šalát. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme trochu vychladnúť a nakrájame väčšie kúsky. Cibuľu a uhorky krájame na tenko. Všetko osolíme a dobre premiešame, nie vareškou, len prehadzujeme v mise... Pripravíme si nálev: do malej rajničky nalejeme precedený uhorkový nálev, pridáme horčicu, olej, trochu soli a čierneho korenia a dobre metličkou zamiešame a privedieme do varu a hned nalejeme na zemiaky a dobre premiešame a posypeme trochou čierneho korenia, prikryjeme a vložíme do chladničky. /Tesne pred podávaním, znovu trochu premiešame/.

    Furmanské rezne so zemiakovým šalátom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Rezne si pripravíme nasledovne: z celého karé režeme zhruba centimetrové plátky a to tak, že prvým rezom neprerežeme karé úplne ale zastaneme asi 1 cm od dosky na ktorej režeme a druhým rezom režeme znovu 1 cm plátok, ale tento už úplne odrežeme od karé. Vznikne nám tzv. butterfly, po našom motýlik a takto si nakrájame toľko porcií koľko potrebujeme.

    Furmanské rezne so zemiakovým šalátom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    rezne naklepeme, potrieme horčicou, osolíme, okoreníme, na jednu polovicu nakladieme kolieska klobásky, koliesko z vajíčka a tenký plátok syra. Okraje dookola potrieme za pomoci štetca rozšľahaným vajcom, prehneme na polovicu a okraje dobre zaklepeme kladivom na mäso.

    Furmanské rezne so zemiakovým šalátom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    pripravený na troj obal...múka ,vyšľahané vajíčko, strúhanka. Ja si pripravujem svoju strúhanku, či už z domáceho bieleho chlebíka alebo pečiva. Nasuším a nastrúham. Kvalita strúhanky je veľmi dôležitá pri vyprážení...nie je strúhanka ako strúhanka....Obaľujeme tesne pred vyprážaním, aby nám strúhanka nezvlhla.

    Furmanské rezne so zemiakovým šalátom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Obalené

    Furmanské rezne so zemiakovým šalátom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    vyprážame na oleji alebo na kvalitnej bravčovej masti

    Furmanské rezne so zemiakovým šalátom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    pekne do červena....

    Furmanské rezne so zemiakovým šalátom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Dobrú chuť.

    Furmanské rezne so zemiakovým šalátom (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

15 komentárov k receptu
Toto sú rezne skutočne aj na furmanku. Musia byť sýte a aj chuťovo skvelé. Vyskúšam určite, keď bude viac mužských papkáčov na hostine.
Šalát robím, takmer ako ty. K tým rezňom super kombinácia. Odľahčí.
Ukladám, aby som nezabudla. 5*.
precízne popísaný a nafotený postup, krásny recept, štekliaci chuťové
kanáliky, výborne doplnené skvelým zemiakovým šalátom, vyprážaný plnený rezeň skutočne ako pre baču, nedá sa poprieť :-)
krásne naservírované
len chválim a za kompozíciu ako celok ti patrí zaslúžených
*****
p.s. máš nádherný tanier - a môj obdiv :-)
Krasne si pripravil. Paci sa mi klobasova plnka. Myslim, ze coskoro to vyskusam. Urcite to bude pre mojich reznozrutov (synov) velmi oblubeny sposob.
nasla som recept na zajtrajsi obed ja davam platok sunky a platok syra a hrce za usami a uz teraz slintam mnam zdravim vsetkych papkacov

Pridaj komentár k receptu: