Frankfurtská polévka s párkem fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 3. marca 2016

Tak dnes dám zase rychlovku. Mám moc rád polévky a je jedno, jestli je to vývar a nebo zahuštěná. Ovšem vůbec ale vůbec se mně nelíbí dnes velmi moderní tak zvané krémové polévky které jsou tak hrozně husté, že kdyby se k nim přidal knedlík nebo brambor tak jsou připravené jako hodně husté omáčky. Viděl jsem jak v tom udělají normálně žlábek a ten tak zůstane. Podle mně jsou kašovité víc než krémové. Ale to je můj názor a proto je nedělám. Každý podle své chuti.

6-8
porcií
5 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks
2 PL
štipka
4 ks
3 strúčiky
1 PL
1 PL
2 PL
1 l
1/2 l

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Cibuli si nakrájím hodně najemno a to proto, že polévku necedím a nechávám tu cibuli v ní. Tak orestováním a převařením změkne a není tam skoro znát. Pokud chcete polévku ocedit, může být i na hrubší. na troše oleje ji orestuji, ale jen dosklovata

    Frankfurtská polévka s párkem (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zasypu moukou a vytvořím si lehce nahnědlou jíšku. Dělám s jíškou, protože potom nemusím polévku vařit moc dlouho abych provařil zahuštění, protože jíška voní a nezanechává chuť špatně provařené mouky takový ten ocásek, který je po špatném provaření cítit.

    Frankfurtská polévka s párkem (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Připravím si horkou vodu a zasypu jíšku paprikou a krátce promíchám a nechám zavonět a hned zaliji vodou. I po všech letech v kuchyni se vždycky trochu bojím, aby mně paprika nezhořkla respektive základ. Je to divné, ale když omylem koupíte divnou papriku, hořkne mnohem rychleji než kvalitní. A to se někdy i ty špatné tváří jako super a i tolik stojí.

    Frankfurtská polévka s párkem (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Párky si nakrájím.

    Frankfurtská polévka s párkem (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    A vsypu do polévky která je zatím jen s vodou a nechám společně provařit jen aby natáhla chuť párků. Chuť papriky už tam máme.

    Frankfurtská polévka s párkem (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Přidám mléko, raději jsem ho nechal už před vařením venku, aby nebylo moc studené.

    Frankfurtská polévka s párkem (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    A zase nechám krátce povařit. Vypadá to nadlouho, ale není. To provaření je vždy tak maximálně 3 minuty. No a přidám máslo.

    Frankfurtská polévka s párkem (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Teď už jen promíchám a vypnu. Prosím neodcházejte od vaření té polévky. Ona se pak cítí osamělá a jde za Vámi a utíká z hrnce hned, jak ji přestanete hlídat a míchat a to mytí sporáku trvá déle než samotné vaření.

    Frankfurtská polévka s párkem (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do kategórií:
Polievky, Varené

Diskusia k receptu

sracz
K tejto polievke sa hlásim o 100 = 6, aj s celou famíliou, vrátane vnúčat a detí. Nádherné spomienky na detsvo vlastné a formovanie mojeho potomstva aj jedlom. Výborná za horúca, na raňajky, obed i večeru a keď ostane, tak aj medzi tým!
laurisia
Musím povedať, že posledná poznámka o utekaní polievky z hrnca je absolútne pravdivá. Snáď žiadna iná polievka neuteká z hrnca tak rýchlo ako frankfurtská :-)
kytka
Dnes se mě o této polévce zdálo.Budu jí dělat velký hrnec synovi do práce,nejen pro něj ale i jeho kolegy.Staví dálniční most a polévku jim vařím každý týden.
Děkuji a hezký den.
slavkabis
ja robím podobne bez mlieka so zemiakmi. ja daám opiecť cibuľu, dám nakrájané zemiaky, posypem múkou, rascou a paprikou. zalejem horúcou vodou a pred dokončením pridám párky.
klukodvody
Děkuji všem za komentáře a poznatky a i jiné úpravy a ještě jedna možnost jak píše Slavkabis že dává brambory tak je ještě jedna varianta a to když zbyde bramborová kaše tak není nutné zahušťovat moukou, ale je výborná zahuštěná tou zbylou bramborovou kaší, kterou do polévky zašleháme a provaříme.
popoluska340
Vcera som varila tuto polievocku,uz opakovane,a super.Manzel si pochutil.Prikladam foto polievocky.


yogicek
Drahý @Klukodvody
Vždy keď som išiel do Bechyně a bolo to dosť často tak bolo nemysliteľné sa nezastaviť na túto polievočku v hospodě U Mrskoše. Bola vynikajúca. K tomu pár čerstvých houstiček a navrch protivínskou desítku (nie jednu) :). Od tej doby a bolo to už dosť dávno som ju varieval dosť často. Verzií som vyskúšal už dosť a skoro všetky boli dobré. Ja si ale neviem odpustiť v tejto polívčicce majránku nech už je verzia akákoľvek. Teraz bude na rade Tvoj rcp. To musím vyskúšať. Pekný večer Ti prajem.
1x kuko95
yogicek
Ešte dodám, že s tou krémovitosťou dnešných polievok o ktorých hovoríš v úvode s Tebou súhlasím. Úplne zdieľam Tvoj názor.
haji
Tak jsem se nechala strhnout davem a frankfurtskou polévku od tebe ukládám. Uvidím, třeba bude má oblíbená. Jen musím uchovat ty párky do chvíle, kdy ji začnu vařit. A to je první výzva! Mávám ke Znojmu!
yogicek
Dnes vyskúšané. Dobré. Uložené do zbierky frankfurtských polievok. 5*. Pekný večer.
ivan14
No vida, frankfurtská rychlovka. Já jsem se zase - inspirován někde na netu - naučil tuto polévku vařit pomaloučku. Nebijte mě, já vím, že tři čtvrtiny lidí na vaření nemají čas. Já už ano.
Takže: na sádle (olej ne!) osmahnu cibulku, mimo oheň zamíchám mletou papriku, vrátím na plotnu a zapráším moukou. Zasmahnu, zaleju vodou, osolím - a vařím poctivě půl hodiny. Pak přidám brambory na kostičky - a vařím poctivě půl hodiny! Nakonec dodám párky na kolečka - a vařím poctivě ještě půl hodiny!! Trvá to dlouho, stojí to za to. Můj první pokus byl se sprostým drůbežím špekáčkem (kočka měla po svačině :-) ) a výsledek byl takový, že už ji jinak nedělám.
A ten čas - no, dá se při tom dělat ledacos jiného. Já jí třeba nejraději vařím v zimě v pokoji na kamnech, hned vedle mám počítačový stolek, tak surfuju nebo dělám "redakci".

Zaujímavé video z archívu TV Varecha