Tak dnes dám zase rychlovku. Mám moc rád polévky a je jedno, jestli je to vývar a nebo zahuštěná. Ovšem vůbec ale vůbec se Zobraziť celý popisTak dnes dám zase rychlovku. Mám moc rád polévky a je jedno, jestli je to vývar a nebo zahuštěná. Ovšem vůbec ale vůbec se mně nelíbí dnes velmi moderní tak zvané krémové polévky které jsou tak hrozně husté, že kdyby se k nim přidal knedlík nebo brambor tak jsou připravené jako hodně husté omáčky. Viděl jsem jak v tom udělají normálně žlábek a ten tak zůstane. Podle mně jsou kašovité víc než krémové. Ale to je můj názor a proto je nedělám. Každý podle své chuti.
porcií
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Cibuli si nakrájím hodně najemno a to proto, že polévku necedím a nechávám tu cibuli v ní. Tak orestováním a převařením změkne a není tam skoro znát. Pokud chcete polévku ocedit, může být i na hrubší. na troše oleje ji orestuji, ale jen dosklovata
-
2
Zasypu moukou a vytvořím si lehce nahnědlou jíšku. Dělám s jíškou, protože potom nemusím polévku vařit moc dlouho abych provařil zahuštění, protože jíška voní a nezanechává chuť špatně provařené mouky takový ten ocásek, který je po špatném provaření cítit.
-
3
Připravím si horkou vodu a zasypu jíšku paprikou a krátce promíchám a nechám zavonět a hned zaliji vodou. I po všech letech v kuchyni se vždycky trochu bojím, aby mně paprika nezhořkla respektive základ. Je to divné, ale když omylem koupíte divnou papriku, hořkne mnohem rychleji než kvalitní. A to se někdy i ty špatné tváří jako super a i tolik stojí.
-
4
Párky si nakrájím.
-
5
A vsypu do polévky která je zatím jen s vodou a nechám společně provařit jen aby natáhla chuť párků. Chuť papriky už tam máme.
-
6
Přidám mléko, raději jsem ho nechal už před vařením venku, aby nebylo moc studené.
-
7
A zase nechám krátce povařit. Vypadá to nadlouho, ale není. To provaření je vždy tak maximálně 3 minuty. No a přidám máslo.
-
8
Teď už jen promíchám a vypnu. Prosím neodcházejte od vaření té polévky. Ona se pak cítí osamělá a jde za Vámi a utíká z hrnce hned, jak ji přestanete hlídat a míchat a to mytí sporáku trvá déle než samotné vaření.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Děkuji a hezký den.
Ja robím tiež takto a máme ju radi
Vždy keď som išiel do Bechyně a bolo to dosť často tak bolo nemysliteľné sa nezastaviť na túto polievočku v hospodě U Mrskoše. Bola vynikajúca. K tomu pár čerstvých houstiček a navrch protivínskou desítku (nie jednu) :). Od tej doby a bolo to už dosť dávno som ju varieval dosť často. Verzií som vyskúšal už dosť a skoro všetky boli dobré. Ja si ale neviem odpustiť v tejto polívčicce majránku nech už je verzia akákoľvek. Teraz bude na rade Tvoj rcp. To musím vyskúšať. Pekný večer Ti prajem.
Takže: na sádle (olej ne!) osmahnu cibulku, mimo oheň zamíchám mletou papriku, vrátím na plotnu a zapráším moukou. Zasmahnu, zaleju vodou, osolím - a vařím poctivě půl hodiny. Pak přidám brambory na kostičky - a vařím poctivě půl hodiny! Nakonec dodám párky na kolečka - a vařím poctivě ještě půl hodiny!! Trvá to dlouho, stojí to za to. Můj první pokus byl se sprostým drůbežím špekáčkem (kočka měla po svačině :-) ) a výsledek byl takový, že už ji jinak nedělám.
A ten čas - no, dá se při tom dělat ledacos jiného. Já jí třeba nejraději vařím v zimě v pokoji na kamnech, hned vedle mám počítačový stolek, tak surfuju nebo dělám "redakci".