Varecha.sk zatvoriť
Recept nájdete na webe: www.varecha.sk/62867

Frankfurtská polévka s párkem (fotorecept)

Autor receptu: klukodvody

Tak dnes dám zase rychlovku. Mám moc rád polévky a je jedno, jestli je to vývar a nebo zahuštěná. Ovšem vůbec ale vůbec se mně nelíbí dnes velmi moderní tak zvané krémové polévky které jsou tak hrozně husté, že kdyby se k nim přidal knedlík nebo brambor tak jsou připravené jako hodně husté omáčky. Viděl jsem jak v tom udělají normálně žlábek a ten tak zůstane. Podle mně jsou kašovité víc než krémové. Ale to je můj názor a proto je nedělám. Každý podle své chuti.

6-8
porcií
5 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Cibuli si nakrájím hodně najemno a to proto, že polévku necedím a nechávám tu cibuli v ní. Tak orestováním a převařením změkne a není tam skoro znát. Pokud chcete polévku ocedit, může být i na hrubší. na troše oleje ji orestuji, ale jen dosklovata
  2. Zasypu moukou a vytvořím si lehce nahnědlou jíšku. Dělám s jíškou, protože potom nemusím polévku vařit moc dlouho abych provařil zahuštění, protože jíška voní a nezanechává chuť špatně provařené mouky takový ten ocásek, který je po špatném provaření cítit.
  3. Připravím si horkou vodu a zasypu jíšku paprikou a krátce promíchám a nechám zavonět a hned zaliji vodou. I po všech letech v kuchyni se vždycky trochu bojím, aby mně paprika nezhořkla respektive základ. Je to divné, ale když omylem koupíte divnou papriku, hořkne mnohem rychleji než kvalitní. A to se někdy i ty špatné tváří jako super a i tolik stojí.
  4. Párky si nakrájím.
  5. A vsypu do polévky která je zatím jen s vodou a nechám společně provařit jen aby natáhla chuť párků. Chuť papriky už tam máme.
  6. Přidám mléko, raději jsem ho nechal už před vařením venku, aby nebylo moc studené.
  7. A zase nechám krátce povařit. Vypadá to nadlouho, ale není. To provaření je vždy tak maximálně 3 minuty. No a přidám máslo.
  8. Teď už jen promíchám a vypnu. Prosím neodcházejte od vaření té polévky. Ona se pak cítí osamělá a jde za Vámi a utíká z hrnce hned, jak ji přestanete hlídat a míchat a to mytí sporáku trvá déle než samotné vaření.