Francúzsky jablkový koláč

Name: Francúzsky jablkový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká, 100 g; múka polohrubá, 100 g; soľ, štipka; cukor, štipka; maslo, 100 g; žĺtok, 1 ks; voda, 2 PL; jablká kyslé , 3 ks; cukor škoricový, 1/2 balíčka; smotana na šľahanie, 100 ml; smotana kyslá, 100 ml; žĺtky, 2 ks; zlatý klas, 3 ČL; cukor vanilkový, 2 balenia; lekvár marhuľový, 3 PL; rum, 1 ČL; mandľová aróma, 5 kvapiek

sandra, 20. novembra 2009

Foto: sandra

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

20 minút
príprava

50 minút
na 180 °C

Suroviny

100 g	múka hladká
100 g	múka polohrubá
štipka	soľ
štipka	cukor
100 g	maslo
1 ks	žĺtok
2 PL	voda
3 ks	jablká kyslé
1/2 balíčka	cukor škoricový
100 ml	smotana na šľahanie
100 ml	smotana kyslá
2 ks	žĺtky
3 ČL	zlatý klas
2 balenia	cukor vanilkový
3 PL	lekvár marhuľový
1 ČL	rum
5 kvapiek	mandľová aróma

Postup

1
Vymiesime cesto z polohrubej a hladkej múky, masla, žĺtku, soli, cukru a vody. Na polhodinku dáme odpočinúť do chladničky. Očistíme si jablká a nastrúhame na hrubo, alebo nakrájame na tenké plátky. Vyšľaháme kyslú smotanu so šľahačkou, pridáme 2 žĺtka, 3 KL Zlatého klasu a 2 balíčky vanilkového cukru.
2
Formu na pečenie koláča si vymastíme a vysypeme múkou. Cesto vyvaľkáme a prenesieme na plech. Okraje cesta vyvýšime. Poukladáme nakrájané alebo postrúhané jablká a posypeme škoricovým cukrom. Dáme zapiecť do rúry na cca 15 minúť pri 180 °C.
3
Potom koláč vyberieme a zalejem vyšľahanými smotanami. Pečieme, kým nám povrch trošku nezhnedne. Medzitým si dáme zohriať marhuľový džem s rumom a mandľovým aróma. Upečený koláč potrieme touto zmesou a dáme na 2-3 minúty pod gril.