Francúzska čokoládová pena

Postup

1. 1

   Nad parou dáme roztopiť čokoládu s maslom. Voda nesmie vrieť.
2. 2

   Vmiešame žĺtky, pomarančovú kôru a preosiaty práškový cukor.
3. 3

   Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý pridávame po trochách do čokolády. Zľahka premiešavame až sa všetky suroviny pekne spoja a vytvorí sa kompaktná hmota.
4. 4

   Nalejeme do pohárov a dáme aspoň na 2 hodiny do chladničky. Zdobíme podľa chuti.