Falošný rezeň Ondráš

jendousek - fotkajendousek, 11. septembra 2012
Falošný rezeň Ondráš
Foto: jendousek

Řízkem Ondráš jsem se nechal pouze inspirovat. Náplň můžeme různě kombinovat. Podstatné je přikrýt sýry nějakým salámem, šunkou, anglickou, aby nám po otočení Ondráše sýr nevytékal. Další z receptů, který rád a často dělávám. Tady skutečně můžete popustit uzdu své fantazie a náplně přizpůsobit své chuti.

1-2
porcia
20 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 středních ks oloupané surové
3-5 stroučků
 podle potřeby
1 ks
cca 2-4 lyžice
 na smažení
  hladkolistá

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z nastrouhaných brambor a uvedených ingrediencí připravíme bramborákové těsto. Na rozehřátou pánev dáme sádlo a vrstvu bramborákového těsta. Na ni postupně klademe listy libečku a petrželky, nakrájenou Nivu, tvarůžky a plátky šunky.

    Falošný rezeň Ondráš - obrázok 1
  2. 2

    Vše „uzavřeme“ další vrstvou bramborákového těsta.

    Falošný rezeň Ondráš - obrázok 2
  3. 3

    Pánev přikryjeme pokličkou, aby se horní vrstva těsta „zatáhla“ a řízek šel lépe otočit. Po otočení smažíme bez pokličky. Vynikající náplň je list libečku, tvarůžky a salám. Mějme však na paměti, že Niva i tvarůžky dodají řízku typickou výraznou chuť, takže těsto solíme a kořeníme velmi uvážlivě. Podáváme se zeleninovými saláty nebo jen s kyselou okurkou.

    Falošný rezeň Ondráš - obrázok 3
  4. 4

    Já jsem si k dnešní večeři připravil kombinaci sýrů Niva a tvarůžky (polovina řízku Niva a druhá polovina tvarůžky).

    Falošný rezeň Ondráš - obrázok 4
  5. 5

    Jídlo je syté, k večeři jsem si dal 1/3 řízku a zbytek si zítra ohřeji v mikrovlnce v práci k obědu.

    Falošný rezeň Ondráš - obrázok 5
Recept je zaradený do kategórií:
Zeleninové jedlá, Česká kuchyňa, Obed, Večera, Lacné jedlá, Vyprážané

Diskusia k receptu

majkahra
Aha,plnená zemiaková placka. Fantázia sa tu dá veľmi popustiť.Určite skvelé jedlo.
lucullus
To je vec!Toto budem mať zajtra.Tie bylinky so syrom v tom môžu byť užasné.Ďakujem za recept!
modrykamen
Toto je nápad za všetky drobné. Aké krásne a rýchle jedlo za nízku cenu. Na obed vyskúšam.
horalka66
výborná kombinácia a je to sýte jedlo....dík ukladám a určite zaradím do svojho jedálnička :-)
hefi
dobrý recept, robievam podobne keď mi zostane údené mäso napr. po veľkej noci, ktoré už veľmi nechutí, nakrájam ho na pol cm plátky a presne tak isto ako Jendousek ho uložím na haruľové cesto medzi plátky syra.
lusinkab
taketo recepty mam rada :-) takto som zemiakove cesto robit este neskusala.V chladnicke mam vsetko tak asi to vidim dnes na rychly obed :-)
alexa73
No ako mám schudnúť , keď sem ľudia dávajú takéto super recepty...
pupavciatko
veľmi mi tento recept prišiel vhod, pretože potrebujem v nedeľu veľmi rýchlo navariť obed. a toto je super... vďaka Jendousek...
duronka
páči sa mi to,určite vyskušame,mňamka to bude
brisid
dá sa ligurček niečim nahradiť? neviem, kde by som ho zohnala...
jendousek
"@brisid :" tento recept je velice variabilní, ingredience je možno přidávat podle vlastní chuti
tiginko
výborný nápad, hneď ho dnes vyskúšam. Vďaka!
afataga
uz som robila velmi podobne a bolo to vyborne, v praci budu mat asi radost, ked im tam budes s tym rozvoniavat :-)
hanka111
...dakujem za inspiraciu na zajtrajsi obed, vyzera to velmi dobre....:-)
soncya
super jedlo, zemiakové placky môžem akékoľvek! vyzerá to vynikajúco!!!
duschko
Zemiakove placky u nas idu rovno z panvice. Poznam rozne obmeny, ale toto je pre mna uplne nieco nove. Ukladam do MKK. Musim vyskusat. Uz teraz mi tecu slinky.
maminka1
taketo placky robievame casto len tak, ale plnene mozu byt super...inac, nerozpada sa to ked sa to otaca? urcite vyskusam, mnam ;-)
hannah22
dakujem za inšpiráciu, zemiak.placky nikdy nesklamú..... :))
abdul
Tak toto môže byť. Pekne spracované a lákavé. Ukladám a vyskúšam.
@brisid : Ligurček alebo po našom magizeler. Pošlem. :-)).
jendousek
Děkuji všem za milé komentáře!!! :-)
@maminka1 : otáčení chce trošku zručnosti, doporučuji pro počátek pánev o průměru 24cm
- další doporučení je nedávat sýr příliš ke kraji, aby v průběhu smažení nezačal vytékat
Přeji hezký večer a všem, kteří Ondráš vyzkoušejí dobrou chuť! :-)
bozulka
Asi pred 46- stimi rokmi som takto začínala v Č.B. Kaplickou cmundou,menila som viaceré náplne,ale takto bohato na chute som nerobila.Príležitostne vyskúšam.
kimika
veeeľmi dobré, výborné...ukladám do kk! :)
lyali
Falošný, či nefalošný, Tvoj vyzerá skvelo! Krásna inšpirácia, vďaka! Šup do KK :-)
salinka
Prečo to má názov Ondraš? V našom regione máme zemiakovú placku Lukovica, ktorá má "oblohu" navrchu. Jedla som aj placky prelozené na polovicu a vo vnútri boli všetky tie dobroty. Táto tvoja verzia ma veľmi zaujala, to musím vyskúšat.
jozka2
no Jendousek hned by som ta brala za osobneho kuchara s takymi napadmi
renka73
výborné jedlo,už aj vyskúšané móc nám chutilo..ďakujeme za recept :-)
evanaaa
@jendousek , ako vidím, spravil si mnohým chute a aj si inšpiroval, no ale aj mňa, už vymýšľam, čím placku naplním, nápadov má dosť, len treba uskutočniť a to čím skôr, nech mi zatiaľ nevyprchajú, zatiaľ ukladám do KK.
tilau
včera som aj ja vyskúšala, trochu sa mi to po krajoch rozpadlo pri pretáčaní /pomohla som si druhou pannvicou/ ale na chuti mu neubralo...naozaj sýte a výborné...určite budem robiť častejšie :D
jendousek
@tilau : Veronika, jsem rád, se řízek povedl a chutnal. Desátý usmažený Ondráš se Ti bude obracet lehce :-). Chce to skutečně dodržet dvě základní pravidla: mít kvalitní pánev a sýr nedávat příliš do kraje. Já osobně Ondráše smažím ve 28cm woku. O víkendu přidám na Varechu recept "Panenští Ondrášci" a ti se už budou obracet lépe :-)).
jody
super, milujem zemiakové placky a robím ich na strašne veľa spôsobov. Ale nikdy mi nenapadlo tam dať čerstvé bylinky, dík za tip. Na revanš - bude sa lepšie obracať, ak budeš robiť namiesto jednej veľkej placky dve alebo tri menšie... :-)
jendousek
@salinka : Řízek Ondráš
Podle beskydského zbojníka Ondráše, který jak jinak než bohatým bral a chudým dával, je pojmenována skutečná delikatesa. Jedná se o vepřový kotlet, který je proložený sýrem a šunkou a zabalený v těstíčku bramboráku neboli bramborového placku. Ve většině restaurací nakládají na talíř kromě Ondráše ještě hromadu zeleninové oblohy. Toto vysvětlení jsem našel na internetu :-).
salinka
Dakujem pekne za informaciu a tesim sa na dalsie "ondrasovske" pokracovanie:-)
zuzana78
neviem co je libureckova vnat po slovensky :-)ale vyzera to super,vyskusam
ebaka
dnes som vyskúšala tento recept,,,,super chuť....robila som zo syrom,petržlenovou vňaťou a jeterničkou nakrájanou na kolieska,k tomu rajčinkovo cibuľový šalátik,mňamka,,dik za rcp
jendousek
@ebaka : Jsem rád, že Ondráš chutnal! Je to hodně variabilní recept, každý si náplň může upravit podle sebe nebo podle momentální chuti. Já budu dnes k večeři dělat s Nivou. ;-)
frezia
Zaujimave,upeciem to v rure,aby to tak nenasiaklo tukom. Dakujem za inspiraciu.
agina
robim nieco podobne ale namiesto biliniek davam kuracie prsia
klruzicka
.....je to mnamka.....dnes som to vyskusala a bolo t uzastne......odporucam.....