Tekvicová torta
Tekvicová torta

Dýňový dort

pilsnerka - fotkapilsnerka, 27. novembra 2017
Dýňový dort
Foto: pilsnerka

Dort je koncipován do formy o velikosti 20-22 cm a jelikož žádnou takovou formu nemám, pekla jsem v obyčejném nerezovém rendlíku, který jsem dobře vymazala a vysypala moukou. Tak pokud budete někdy potřebovat menší dort, než jsou obvykle velké formy, můžete to také vyzkoušet, jde to bez problémů.

Suroviny

1,5 hrnčeka (1 hrnček = 320 ml)
4 PL
3 KL
1/2 KL
1 hrnček
1/2 hrnčeka
1 hrnček
2 KL
170 g
3 ks
Krém:
500 g
170 g
130-150 g
2 KL
2 PL
1/2 hrnčeka
Poleva:
100 g
100 g
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    1 hrnek = 320ml. Z dýně (1 kg) připravte pyré (nakrájejte dýni na měsíčky a upéčte doměkka v troubě při 200 °C ... ne dohněda, jen nechat změknout ... a rozmixovat, případně propasírovat).

  2. 2

    Nejprve připravte krém. Cukry vyšlehejte spolu s měkkým máslem, mascarpone zvlášť. Poté obě hmoty spojte, míchejte ručně a přidejte pomerančovou šťávu a dýňové pyré. Důkladně promíchejte a dejte do lednice. Troubu předehřejte na 180 °C.

  3. 3

    Na těsto smíchejte mouku s kakaem, kypřícím práškem a solí. Máslo vyšlehejte s cukry a po jednom přidávejte za stálého šlehání vejce. Promíchejte kefír s dýňovým pyré a vešlehejte do směsi. Nakonec přes sítko vsypte suché ingredience. Důkladně promíchejte. Těsto rozdělte na dvě části, korpusy se pečou každý zvlášť.

  4. 4

    Do důkladně vymazané a vysypané formy vlijte jednu část těsta a vložte do vyhřáté trouby. Pečte cca 40 minut, zkuste špejlí, zda se těsto již nelepí. Pokud ano nechte ještě chvilku péct. Poté formu vyjměte, nechte cca 5 minut stát a poté korpus vyjměte vychladnout na mřížku. Pokud by se vám vršek korpusu při pečení zvedl, otočte ho ihned po vyjmutí dnem nahoru a měl by se srovnat. Můžete vršek později seříznout do roviny. Opakujte stejně i s druhým korpusem.

  5. 5

    Po vyjmutí krému z lednice ho ještě jednou dobře promíchejte, případně nechte chvilku povolit. Krém naneste rovnoměrně na spodní korpus, položte na něj druhý, zlehka přitlačte, a i ten potřete vrstvou krému. Tu uhlaďte dlouhým rovným nožem nebo cukrářskou stěrkou. Na boku dortu nejprve naneste pouze slabou vrstvu krému, které schová případně nerovnosti a drobečky. Vložte do lednice na hodinu a poté strany potřete ještě jednou vrstvou krému. Také uhlaďte. Vraťte zpět do lednice a připravte ve vodní lázni polevu z čokolády, másla a smetany. Před nanesením na dort ji nechte trochu vychladnout, aby se krém nerozpustil. Vršek dortu polijte čokoládou a stěrkou urovnejte. Po ztuhnutí můžete dozdobit dle fantazie. Dort nechte před krájením v lednici alespoň 2 hodiny. Krájejte horkým nožem, ponořeným do horké vody a otřeným do sucha.

    Dýňový dort - obrázok 5
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Torty, Zákusky, Sezónne jedlá, Jesenné, Zimné, Pečené

Diskusia k receptu

haji
To je krasavec, fotogenický, výstavní a určitě výborný! Jsi šikulka!! Mám dotaz: jaký jsi použila druh tekvice?
haji
@Pilsnerka (27.11.2017 12:46)
Rádo se stalo. Hokaido, hmm to je moje oblíbené, díky za info a foto v reze je k nakousnutí!
evusik
hokaido je aj moja obľúbená tekvica a tiež ju používam aj do sladkých receptov, preto verím, že torta je výborná :-) vyzerá krásne
alex37
aj ja sa pripájam, je krásna veru. Pastva pre oči, žiaľ tekvica na sladko u nás nemá šancu. :-)
pilsnerka
Moc vám všem děkuji za milé reakce, jsem ráda, že se vám dort líbí. Díky ;-)
kalllista
Tento recept mi prišiel veľmi vhod, keď som rozmýšľala, čo upečiem na narodeniny bratovi. Hokaido mám veľmi rada a tak bolo rozhodnuté. Torta vynikajúca, na pohľad efektná a chutila všetkým, takže ďakujem :).
morenajea
odskúšané: piekla som vo forme 22cm ako je uvedené, ale trochu nerozumiem rozpisu surovín. Podľa receptu by na takúto dávku malo ísť plnky v objeme takmer 1kg. Môj sedliacky rozum mi radil skúsiť iba polovičnú dávku a aj tak mi z plnky ešte veľa zostalo. Tak isto aj s čokoládovou polevou. Mám odskúšané, že zo 100g čokolády sa dá spraviť poleva na koláč pečený vo veľkom plechu a nie iba na ozdobenie torty. Upečené cesto bolo chutné, ale plnky bolo veľa, koláč sa z nej veľa "nacucal".


1x haji