Dusená hruška s medom

Name: Dusená hruška s medom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: hrušky, 5 ks; víno červené, 5 dl; voda, 2 dl; med, 50 g; citrón, 1 ks; pomaranč, 1 ks; škorica celá; klinčeky; jogurt biely, 250 g

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 14. októbra 2010

Foto: archív Vojtecha Artza

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

10 minút
príprava

20-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 ks	hrušky
5 dl	víno červené
2 dl	voda
50 g	med
1 ks	citrón
1 ks	pomaranč
	škorica celá
	klinčeky
250 g	jogurt biely

Postup

1
Očistenú hrušku rozkrojíme na polovice. Do nádoby nalejeme vodu s červeným vínom. Dochutíme medom, pridáme citrónovú a pomarančovú šťavu, pomarančovú kôru, celú škoricu a klinčeky. Do tohto roztoku dáme hrušky a pomaly varíme do mäkka.
2
Hrušky vyberieme a necháme odtiecť, šťavu precedíme a necháme zredukovať varom. Hotovú šťavu necháme vychladnúť, prelejeme ňou hrušku a ozdobíme jogurtom.
3
Náš tip: Ak chceme zvýrazniť hruškovú chuť, môžeme pridať malé množstvo hruškového destilátu. Pokiaľ by bola šťava príliš riedka, dá sa zahustiť plátkovou želatínou.