Dulový koláč

Dulový syr zo šupiek fotorecept

Name: Dulový syr zo šupiek (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: dule, 2 kg; cukor kryštalový, 20 dag; hrozienka, 50 g; orechy vlašské, 50 g (posekané); kyselina citrónová, 2 g; škorica mletá, 1 ČL

paul1, 24. novembra 2017

Foto: paul1

Dula je ovocie s liečivými účinkami. Obsahuje 10 % cukru, pektín, kyseliny, triesloviny, silice, vitamín C, draslík, fosfor, horčík, vápnik, meď, železo atď. (Pri výrobe tohto Zobraziť celý popisDula je ovocie s liečivými účinkami. Obsahuje 10 % cukru, pektín, kyseliny, triesloviny, silice, vitamín C, draslík, fosfor, horčík, vápnik, meď, železo atď. (Pri výrobe tohto syra sa využívajú šupky dúl, inak odpad, ktorý vzniká pri výrobe dulového kompótu. Dobre vyzreté dule majú žltú farbu a jemnú vôňu. Po natrhaní necháme dule ešte niekoľko dní dozrieť, aby získali farbu a vôňu.)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#dula #dulovykolac #dulovysyr

30
porcií

20+60 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg	dule
20 dag	cukor kryštalový
50 g	hrozienka
50 g (posekané)	orechy vlašské
2 g	kyselina citrónová
1 ČL	škorica mletá

Postup

1
Dule umyjeme, najlepšie pomocou kefky. Nakrájame na štvrťky, olúpeme a zbavíme jadrovníkov. Dužinu nakrájame na menšie kúsky a použijeme na kompót.

2
Šupky použijeme na výrobu syra. Dáme ich do širšieho hrnca, podlejeme vodou do výšky cca 2 cm, pridáme cukor a kyselinu citrónovú rozpustenú v lyžici vody a varíme pod pokrievkou do zmäknutia. Pridáme škoricu a po vychladnutí rozmixujeme.

3
Hmotu rozostrieme na jemne olejom vymastený plech, posypeme posekanými orechami a hrozienkami (uvarenými vo vode), ktoré opatrne vtlačíme do hmoty a necháme oschnúť v teplej rúre alebo na teplom radiátore. Pokrájame na kúsky.

Tiež koláč:

Levanduľový koláč (fotorecept)

Čokoládové biskvity s orechmi

Orechové rumové kocky bez lepku

Vianočné makové koláčiky (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bubaya

bubaya 24. novembra 2017 o 23:13

To je taká dobrotááááá, mne by stačili aj bez hrozienok a orechov. Švagor vyžobral od susedov dule, a robil syr, bolo to božské, málo sladké, aromatické.... Škoda, že sa odsťahovali, už dule nemáme.

@zareaguj

Pekný komentár

2x paul1 a farbuska