Hovädzí burger

Double burger s červenou repou

Name: Double burger s červenou repou
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso hovädzie, 440 g mleté (najlepšie krk); korenie čierne mleté; soľ; olej, 4 PL; žemle celozrnné, 4 ks veľké; repa červená marinovaná v sladkokyslom náleve, 4 plátky; šalát ľadový, 4 hrste; uhorky kyslé, 4 ks; ajvar, 4 PL (pasta papriková); omáčka tatarská, 4 PL; cibuľka jarná

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 15:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hamburger #burger #hovadziemaso #mletemaso #cervenarepa

4
porcie

25 (+ chladenie) minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

440 g mleté (najlepšie krk)	mäso hovädzie
	korenie čierne mleté
	soľ
4 PL	olej
4 ks veľké	žemle celozrnné
4 plátky	repa červená marinovaná v sladkokyslom náleve
4 hrste	šalát ľadový
4 ks	uhorky kyslé
4 PL (pasta papriková)	ajvar
4 PL	omáčka tatarská
	cibuľka jarná

Postup

1
Mleté mäso okoreníme a dôkladne ho rukou prepracujeme. Rozdelíme ho na štyri časti a vytvarujeme z neho placky. Každú placku položíme na kus papiera na pečenie a necháme minimálne 30 minút stuhnúť v chladničke.
2
Na panvici rozohrejeme olej a mäsové placky prudko restujeme z oboch strán. Stiahneme z ohňa, necháme asi 5 minút odpočívať a až potom z oboch strán osolíme.
3
Žemle dvakrát pozdĺžne rozkrojíme, vzniknú 3 plátky. Pod grilom všetky časti opečieme z oboch strán. Spodný diel potrieme 1 ČL tatárskej omáčky a posypeme trochou nakrájaného ľadového šalátu. Na šalát položíme plátok repy, opäť potrieme 1 ČL tatárskej omáčky a priklopíme stredným dielom žemle. Naň rozotrieme tretiu ČL tatárskej omáčky a opäť posypeme šalátom. Na šalát položíme burger, na ktorý dáme ajvar, nakrájanú uhorku a nasekanú vňať jarnej cibuľky. Priklopíme chrumkavým „vrchnákom“ žemle.