Tatárska omáčka

Domáca tatárska omáčka

Name: Domáca tatárska omáčka
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: porcií
Ingredients: žĺtky, 2 ks; horčica, 1 PL; olej, 300 ml; cibuľa, 1 ks malá; uhorka kyslá , 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; šťava citrónová

eruska25, 21. mája 2023

Foto: eruska25

Je výborná, používam len úplne čerstvé žĺtky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tatarskaomacka #domacatatarka #omacka #majoneza #domacamajoneza

10 minút
príprava

Suroviny

2 ks	žĺtky
1 PL	horčica
300 ml	olej
1 ks malá	cibuľa
1 ks	uhorka kyslá
	soľ
	korenie čierne mleté
	šťava citrónová

Postup

1
Do vysokej nádoby dáme žĺtky a horčicu, metličkou dobre vyšľaháme. Potom pri stálom šľahaní tenkým prúdom prilievame olej. Zmes hustne a zväčšuje objem.
2
Kyslú uhorku a cibuľu nakrájame na drobno, pridáme do našej vzniknutej majonézy. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
3
Pre nás troch robím len z 1 žĺtka a 150 ml oleja, to stačí. Bielky idú do mrazničky na ďalšie pečenie.

Tiež tatárska omáčka:

Domáca tatárska omáčka (videorecept)

Domáca tatárska a 2 jogurtové omáčky na kebab (videorecept)

Dvojžĺtková domáca majonéza a tatárska omáčka (fotorecept)

Tatárska omáčka z tekvice alebo cukety (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dvorka

dvorka 21. mája 2023 o 18:13

Takto som robievala majonézu spolu s mamkou. Ona miešala a ja som jej po kvapkách prilievala olej. Jedine ja som mala tú trpezlivosť, moji bratia po chvíľke utiekli. No ako moja mamka vydržala vyše pol hodiny miešať, to dodnes nepochopím. Fascinovala ma tá premena trochy tekutej žltej hmoty na začiatku na nádhernú nadýchanú hmotu podobajúcu sa vode keď sa do stredu hodí kamienok. A majonéza bola vždy skvelá.

@zareaguj

Pekný komentár

5x eruska25, kuko95, farbuska, kubka56 a tikami

eruska25

eruska25 21. mája 2023 o 18:19

@dvorka (21.5.2023 18:13)

Ty si to krásne, priam umelecky opísala.

@zareaguj

Pekný komentár