Ulož do KK

Vytlačiť recept

Domáca mozzarella fotorecept

egreska, 14. januára 2011

Foto: egreska

Varecha vychádza už aj ako mesačník na 100 stranách. Predplaťte si ju na rok a získate darček.

..funguje to !!!

Suroviny

2 l	čerstvé kravské mlieko
1 čl	kyselina citronova
1/2 čl	syridlo

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Mlieko dáme do hrnca,rozmiešame v nom kyselinu citronovu a pomaly zahrievame na teplotu 38 stupnov.Hrniec vezmeme z plamena a primiešame syridlo.

2
Za pár minut sa začne oddelovat srvátka .Premiešame .
3
Oddelený syr scedíme a nechame dobre odkvapkat.Srvátku nevylievajte.
4
Dobre ho vyžmýkajte a dajte zohriat do mikrovlnky asi 15-20 sekund.Aby ste ho mohli tvarovat a nepopalili si ruky.Ešte sa z neho oddelí voda.
5
Teplý prepracujeme.
6
Znovu zahrejeme a ponaťahujeme.
7
Vytvarujeme guľky- menšie ,väčšie je to na vás...
8
Nálev si pripravíme z 250 ml vody,250 ml srvatky a 1 pl soli.Vložíme syr a uchovávame v chladničke.Hotová mozzarella vážila 230 g.

Recept je zaradený do kategórií:
Bezmäsité jedlá, Talianska kuchyňa, Slané chuťovky, Rýchla príprava (do 30 min.), Varené

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jatanika

jatanika 14. januára 2011 o 19:25

zaujímavé... a syridlo si kde kúpila?

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 14. januára 2011 o 19:35

syridlo som kupila v hospodarskych potrebach :-))

@zareaguj

Pekný komentár

hubarka35

hubarka35 14. januára 2011 o 19:38

aj mna by zaujimalo to syridlo kde ho dostat kupit,mlieko v automate kupim-a vyrobim si mozarelku....dik za fotopostup...

@zareaguj

Pekný komentár

jatanika

jatanika 14. januára 2011 o 19:48

hmm... obchod s takým názvom som ešte nevidela....

@zareaguj

Pekný komentár

danculka

danculka 14. januára 2011 o 19:55

Hoď si do googla a kúp ,cez internet ja som kúpila tak a robím aj syr,,,

@zareaguj

Pekný komentár

alexdidi

alexdidi 14. januára 2011 o 20:00

Super, určite vyskúšam...

@zareaguj

Pekný komentár

frezia68

frezia68 14. januára 2011 o 20:02

Pekne vydarené....mne syridlo doma stojí a vždy sa chystám na syr,ale zužitkujeme mlieko ináč..syridlo predávajú u nás tí,čo dopľňajú mliečny automat.

@zareaguj

Pekný komentár

bejda7

bejda7 14. januára 2011 o 20:07

Jej,mozzarelu milujem,určite vyskušam len to syridlo musím pozháňať!!

@zareaguj

Pekný komentár

sjuz

sjuz 14. januára 2011 o 20:14

syridlo sa da kupit na internete:
www.climax.sk/stranky/syridla.htm...

V Ba ho predáva jedna pani v Starej tržnici v stánku s domácom mliekom.

@zareaguj

Pekný komentár

honestka

honestka 14. januára 2011 o 20:18

Vyborny foto postup Egreska! Pricuchla som k jeho vyrobe od talianskej priatelky ked sme sem prisli;
Teraz uz nerobievam, lebo mame moznost prave Buffalo mozzarella (tu sa Bizoni pasu volne) a jeho chut je vyborna. ale si ma nakopla znova urobit, lebo tvoj vyzera fajnove. Ked si dobre spominam, tak sme ho natahovali v naleve, kde ostal aj ponoreny, neskor vsak stal uz iba v cersvom slanom naleve. PRSTOK hore!

@zareaguj

Pekný komentár

michsamant

michsamant 14. januára 2011 o 20:31

tyyy brdo!

@zareaguj

Pekný komentár

hubarka35

hubarka35 14. januára 2011 o 21:06

@jatanika neviem aky obchod mysliš no u nás v Topolčanoch-a je to i v inych mestách určite-mliekomat-tam kupujem kravske čerstvé mlieko....@sjuz diky to syridlo si objednám...

@zareaguj

Pekný komentár

jatanika

jatanika 14. januára 2011 o 21:23

@hubarka35 , myslela som tie hospodárske potreby... s mliekom nie je problém, mliečny automat mám blízko ...

@zareaguj

Pekný komentár

klaura

klaura 14. januára 2011 o 22:07

fajný recept, mozzarellu veľmi ľúbim a budem si ju môcť vyrábať sama ... veľké ďakujem za návod :)

@zareaguj

Pekný komentár

dorisa

dorisa 14. januára 2011 o 22:10

@ jatanika ,@ hubarka35, syridlo dostaneš aj v automatoch na čerstvé mlieko.

@zareaguj

Pekný komentár

amelie

amelie 14. januára 2011 o 22:39

@egreska , toto je skvelé, čo najskôr si zoženiem syridlo a vyskúšam to. Koľkohviezdičková je obtiažnosť? :-) ukladám do KK.

@zareaguj

Pekný komentár

jaja53

jaja53 14. januára 2011 o 23:29

jej ako sa tesim,spravila by som to hned,ale tiez to syridlo musim niekde pozhanat.Dakujem,ale si ukladam do KK. :)

@zareaguj

Pekný komentár

tizian1cat

tizian1cat 15. januára 2011 o 06:47

sikulka si, syridlo mam v chladnicke, nemala som inspiráciu, teraz si ma postrcila, skvelý postup, díky!!!

@zareaguj

Pekný komentár

tizian1cat

tizian1cat 15. januára 2011 o 07:01

@egreska : aké si pouzila to syridlo, tekuté alebo tie tycinky práskové.

@zareaguj

Pekný komentár

alzbetka2

alzbetka2 15. januára 2011 o 08:03

@egreska , si šikulka, skúsim zohnať syridlo a vyskúšam.

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 15. januára 2011 o 08:13

všetkým vam dakujem..ja mam tekute syridlo a obtiažnost je fakt nulová,a je to hotove za pár minut..nikdy som si nemyslela ,že je to take jednoduché :-))

@zareaguj

Pekný komentár

makinka31

makinka31 15. januára 2011 o 10:49

Egreska,
vyzera naozaj skvelo a ta chut...mnam musim vyskusat,len prosim ta, kde je v rk obchod s hospod.potrebami? dakujem

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 15. januára 2011 o 11:10

@makinka na Podhore sú dva vedla seba -už si nepamätam v ktorom sme to kupili ,treba sa spýtat ..vieš tam, kde predavaju všeliake semená na sadenie a hnojivá ,kvetináče atd...

@zareaguj

Pekný komentár

mamatata2

mamatata2 15. januára 2011 o 13:18

Super recept, určite vyskúšam. Syridlo som včera videla aj v predajni bryndziarne vo Zvolenskej Slatine, ak chodíte okolo, ale to som ešte nevedela, že šikovná @Egreska sem dá tento recept. Tak musím tiež zháňať.

@zareaguj

Pekný komentár

anka1

anka1 15. januára 2011 o 13:34

Stránku varecha som objavila iba náhodou. Veľmi sa mi páči.
Dnes ma zaujal recept na mozzarellu. V nás v KE v automate syridlo nemajú. Ja sa pokúsim či ho nebudú mať v predajni záhradkár kde majú aj potreby napr.pre vinárov.

@zareaguj

Pekný komentár

zdezda

zdezda 15. januára 2011 o 14:28

WAW, už aj ja idem zháňať syridlo :-), hoci sa mi zdá drahšia ako kupovaná, musím to vyskúšať, či aj mne sa taká pekná podarí

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 15. januára 2011 o 17:13

Mám dojem, že syrydlo som videla aj v Jednote. A čo sa týka toho vyžmýkania, keď si robím tvaroh z kysnutého mlieka, dám si ho do gázy - šatky, alebo stačí aj tenké plátienko a dobre uťahujem, nechám ešte odkvapkať. Ale recept je skvelý, myslím že vyjde aj lacnejšie ako kúpená mozzarela.

@zareaguj

Pekný komentár

sovka62

sovka62 15. januára 2011 o 19:12

Už je v KK. V lete, keď budú čerstvé rajčiny, budem mozarellu robiť asi každý týždeň. A asi viaceré z nás, keď už kúpime syridlo (300 ml cca 10€), nech sa využije.

@zareaguj

Pekný komentár

enerrgizer

enerrgizer 15. januára 2011 o 19:34

KK...toto sa nedá nevyskúšať :-) perfektné....

@zareaguj

Pekný komentár

ela77

ela77 15. januára 2011 o 20:10

Recept už posúvam do mojej KK. Len to zohrievanie v mikrovlnke. Naplno?, alebo na menšom stupni? Vďaka.

@zareaguj

Pekný komentár

lumilka1

lumilka1 15. januára 2011 o 22:17

anka1 v KE v potrebach pre záhradkaroch ho nemajú.Bola som tam a ta pani čo tam predáva mi dávala síridlo na sírenie sudov.Egreska ďakujem za recept už je v KK. :)))))))

@zareaguj

Pekný komentár

js9mxd

js9mxd 16. januára 2011 o 06:57

Šikovná to gazdinka.

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 16. januára 2011 o 08:33

dakujem :-) @ela77 každý ma mikrovlnku nadstavenu inak,takže treba skušat 10-15 sekund,musí byt syr vláčny ,mäkký ale nemá byt horúci.Môžeš ho zahrievat aj viac krat..alebo ho môžeš natahovat aj v teplej srvátke ,je to jedno...

@zareaguj

Pekný komentár

mariaklara

mariaklara 16. januára 2011 o 13:00

egreska, si šikovná, ja robievam kravský syr, to trvá trochu dlho. Mozzarellu mám veľmi rada so zeleninkou, recept si už aj ukladám do KK. Mlieko z automatu som práve minula, robím si domáci jogurt, dnes som ho pofotila, cez týždeň ho napíšem.Prosím ťa mohla by som mozzarellu robiť aj z kozieho mlieka, lebo zať chová kozy.

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 16. januára 2011 o 16:29

@maria to teda netuším..možno ti niekto poradí,kto sa v tom vyzná...

@zareaguj

Pekný komentár

smidla

smidla 16. januára 2011 o 16:55

je to skvelý nápad Mozzarellu veľmi rada používam do rôznych šalátikov a tak skúsim či to dokážem. Len sýridlo musím pozháňať. Rada skúšam nové receptíky Zdravím autorku receptu.

@zareaguj

Pekný komentár

jerica

jerica 16. januára 2011 o 22:47

tomu sa povie domáci recept , KK ! Siridlo dostať pri automatoch na mlieko, kúpila som ho ked otvorili u nás automat , ešte je nepoužité v chladničke.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 17. januára 2011 o 01:05

Písala som, že doma vyrobené je iste lacnejšie než kúpené, ale teraz keď viem, aké drahé je to syridlo, tak neviem.....

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 17. januára 2011 o 09:04

Pozerala som na internete a su tam nejake drahé,čo som kupila u nas v Ružomberku ,tak stálo okolo 3 eura 250 ml.To je dobrá cena,nie?

@zareaguj

Pekný komentár

ebroz

ebroz 17. januára 2011 o 10:36

A to syridlo si tam dala teda celé 250ml, lebo v recepte je čl, ale inak musím povedať že je vynikajúca, mala som tú možnosť...

@zareaguj

Pekný komentár

ebroz

ebroz 17. januára 2011 o 10:44

a ešte som ťa chcela poprosiť pošli mi nejaký dobrý recept na mufinky, Emka bude mať meniny a chceme niečo pripraviť do školy, a od jednej dobrej kamošky som dostala plech tak ho musím pokrstiť...

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 17. januára 2011 o 11:04

jééééj,ty si sa zaregistrovala ? si sa ani nepochvalila :-)) kdeže celé,len pol malej lyžičky...ak budeš robit ,tak ti odlejem..

@zareaguj

Pekný komentár

hubarka35

hubarka35 17. januára 2011 o 18:19

drahé to podla mna nieje,lebo z toho sa dá urobit vela,mnoho mozzarely-ked tam ide len pol lč.,ja som si práškové objednala-1 sačok 1 euro,no min.odber je 5 sačkov-nevadi rozdám,odložim....

@zareaguj

Pekný komentár

malyanjelik

malyanjelik 20. januára 2011 o 11:16

egreska, si šikulka, Tvoj receptík je výborný- vyskúšala som, ani som si nemyslela, že je to také jednoduché:-)Mozzarellka je mňamky mňam!!!

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 20. januára 2011 o 12:20

dakujem,aj ja som bola prekvapena ,ake je to lahké :-))

@zareaguj

Pekný komentár

ebroz

ebroz 21. januára 2011 o 15:51

no vyzerá to tak že si to ešte raz s tebou zopakujem, moja mozzarella sa skôr podobala kôpke tvarohu :-)

@zareaguj

Pekný komentár

salome5425

salome5425 21. januára 2011 o 21:38

No švagrinká si dobrá, taká mozzarela mňam mňam....super recept. Vyskúšam. :D

@zareaguj

Pekný komentár

olinka12

olinka12 22. januára 2011 o 10:54

Včera som zohnala syridlo a idem na to dúfam,že sa podarí

@zareaguj

Pekný komentár

sracz

sracz 7. februára 2011 o 03:01

Sikovne si Ty dievcatko Egreska, Kosmatecko moja, ruce, sporovlive a maximalne vynaliezave. Hlboko sa uklanam, s kalapom v harsci, uznanlivo pokyvujem svojou striebrovlasou hlavou a zaroven sam sebe davam slub, ze zmajstrujem mozarellu podla Teba. Syridlo, tekute, som kupil este doma v obchode pri bryndziarni vo Zvolenskej Slatine, ale uz mam aj spominane praskove (balicek na 50 litrov). Nadherne kompletne spracovany recept. Pripajam sa k zastupom gratulantov a obdivovatelov {srdecne blahozelam a upremne dakujem} a tesim sa na Tvoje i nase dalsie aktivity. Vela uspechov a dozdzivena! Mala poznamka pre @mariaklara - podla mna mozes pouzit aj kozie mlieko, ja ho mam odskusane na tzv. kozej hrudke; nebud vsak sklamana z ovela mensieho mnozsta - hmotnostneho i objemoveho - hotoveho vyrobku, ktory je ale chutnejsi a naviac "gumuje" pri zuvani zuby, co ja priam milujem!

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 7. februára 2011 o 08:33

@sracz dakujem za vyčerpávajúci komentár :-))

@zareaguj

Pekný komentár

mamatata2

mamatata2 30. decembra 2011 o 21:43

@Egreska , práve som ju dala do chladničky. Vyzerá dobre, ochutnáme zajtra. Čo sa týka ekonomiky, syridlo som kúpila riadne drahé, stálo 7€, ale treba si prepočítať, že na 2 l mlieka ide pol lyžičky, takže je to ozaj iba zlomok ceny. Ak by sme mliekomat nemali až v Novej Bani, tak robím každý týždeň. Teraz sa idem inšpirovať receptami na vareche, čo so srvátkou.

@zareaguj

Pekný komentár

gani1

gani1 6. februára 2012 o 18:43

Chcela by som sa opýtať či sa kyselina citronova da nahradit citronovou štavou, pripadne tekutou kyselkou?

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 7. februára 2012 o 11:27

@gani nemám to odskúšané, ale myslím že by to mohlo fungovat..

@zareaguj

Pekný komentár

maajkaa

maajkaa 6. augusta 2012 o 18:20

naozaj to funguje :D

@zareaguj

Pekný komentár

ewa1

ewa1 23. marca 2013 o 18:01

práve som to dorobila, ale neviem prečo, ja mám ten syr taký hutný, nie ako kúpený, čím to je?

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 24. marca 2013 o 08:54

@ewa možno si ho moc vyžmýkala ,nechala si v nom asi málo vody...treba ho nechat taký vláčny..

@zareaguj

Pekný komentár

zuzulienka74

zuzulienka74 6. mája 2013 o 10:31

prosím o radu. skúšala som tento recept už druhý krát . Stále keď ho zohrejem sa mi rozpadáva,neviete ,kde robím chybu???treba to dlhšie tvarovať??? dcéra má hrozne rada mozzarellu a zase sa mi nevydarila. ..

@zareaguj

Pekný komentár

egreska

egreska 6. mája 2013 o 13:48

@zuzulienka tažko radit ,my sme ju robili už x krat a vždy sa podarila ..dodržuješ teplotu ? máš teplomer ? treba skušat aj zahrievat v mikrovlnke na viac krát,môže byt inak výkonná ako naša..,netreba ju celkom vyžmýkat z vody,treba ju nechat takú vláčnu..dúfam ,že jej dáš ešte šancu a držím palce nech sa ti vydarí :-)

@zareaguj

Pekný komentár

chillinka12

chillinka12 19. júla 2013 o 09:26

@egreska dakujem za postup :) ja som vždy len po odkvapkaní vymodelovala gulky a šupla do nálevu, ale musim vyskušať to ohrievanie v mikrovlnke a natahovanie ;) vyzera tak ovela krajšie :)

@zareaguj

Pekný komentár

nivea

nivea 10. júla 2014 o 19:54

Ahojte ja som ju robila už veľa krát a asi prvé 2 razy sa mi fakt vydarila ale potom už sa mi vždy iba skazila. Akonáhle som ju dala do slaného nálevu, tak napríklad na druhý deň sa ako keby začala rozleptávať, nebola proste kompaktná ale na povrchu strašne vymekla a nedala sa ani krájať. Čo robím zle?

@zareaguj

Pekný komentár

sjuz

sjuz 6. augusta 2014 o 18:34

No toto je super vec teda, klobúk dolu:), najbližšie skúsim:)!

@zareaguj

Pekný komentár

ankaka73

ankaka73 17. júna 2015 o 18:40

recept vypada byt fajn, len ma zarazila ta mikrovlnka, skoda, ze sa nikto nepozastavi nad tym, ako sa znicia vsetky zdrave a vyzivne latky z toho mliecka a aka je ta mozzarella potom nezdrava...namiesto mikrovlnky ju staci spracovavat tak, ze ju zalejeme horucou vodou a efekt je ten isty

@zareaguj

Pekný komentár