Domáca mozzarella fotorecept

Postup

1. 1

   Mlieko dáme do hrnca,rozmiešame v nom kyselinu citronovu a pomaly zahrievame na teplotu 38 stupnov.Hrniec vezmeme z plamena a primiešame syridlo.

   
2. 2

   Za pár minut sa začne oddelovat srvátka .Premiešame .

   
3. 3

   Oddelený syr scedíme a nechame dobre odkvapkat.Srvátku nevylievajte.

   
4. 4

   Dobre ho vyžmýkajte a dajte zohriat do mikrovlnky asi 15-20 sekund.Aby ste ho mohli tvarovat a nepopalili si ruky.Ešte sa z neho oddelí voda.

   
5. 5

   Teplý prepracujeme.

   
6. 6

   Znovu zahrejeme a ponaťahujeme.

   
7. 7

   Vytvarujeme guľky- menšie ,väčšie je to na vás...

   
8. 8

   Nálev si pripravíme z 250 ml vody,250 ml srvatky a 1 pl soli.Vložíme syr a uchovávame v chladničke.Hotová mozzarella vážila 230 g.