Kakaový zákusok

Dobošové rezy

Name: Dobošové rezy
Prep time: 60 min
Cook time: 7 min
Total time: 67 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: múka hladká, 700 g; vajce, 3 ks; cukor práškový, 300 g; maslo, 50 g; prášok do pečiva, 18 g; mlieko, 150 ml; mlieko, 1 l; cukor, 150 g; múka hladká, 4 PL; prášok pudingový, 2 bal.; maslo, 250 g; kakao, 90 g; poleva čokoládová, 100 g (alebo čokoláda); tuk kokosový, 1 PL (alebo maslo)

Jarmila Horváthová
príloha Varecha, 9. decembra 2023

Foto: Shutterstock

Sladká lahôdka, ktorej ani čas neubral na obľube.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#doboska #pudingovykrem #dezert #dobosoverezy #kakaovyzakusok #cokoladovapoleva #cokolada #poleva #zakusok

20
porcií

60 (+ odstátie) minút
príprava

7 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
700 g	múka hladká
3 ks	vajce
300 g	cukor práškový
50 g	maslo
18 g	prášok do pečiva
150 ml	mlieko
Krém:
1 l	mlieko
150 g	cukor
4 PL	múka hladká
2 bal.	prášok pudingový
250 g	maslo
90 g	kakao
Okrem toho:
100 g (alebo čokoláda)	poleva čokoládová
1 PL (alebo maslo)	tuk kokosový

Postup

1
Na cesto zmiešame múku s práškom do pečiva a preosejeme ju do misy. Vmiešame vajcia, práškový cukor a maslo. Pridáme mlieko a vypracujeme cesto.
2
Cesto rozdelíme na 5–6 rovnakých častí a každú vyvaľkáme do obdĺžnikového tvaru. Uložíme na plechy vyložené papierom na pečenie. Každú časť pečieme 6–7 minút pri teplote 200 °C. Cesto by malo zostať svetlé. Upečené korpusy necháme vychladnúť.
3
Pripravíme krém: V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok. Zvyšok mlieka a cukru privedieme v hrnci do varu. Počas varu vmiešame pudingovú zmes a múku. Neustále miešame, kým nevznikne hustý, takmer pevný krém. Necháme ho trochu vychladnúť a potom ho vyšľaháme s maslom. Na záver do krému zašľaháme kakao – môžeme odobrať trochu krému a v ňom ho vyšľahať, dať do zvyšku a celé ešte prešľahať.
4
Pláty cesta potrieme krémom a navrstvíme na seba. Navrch položíme poslednú vrstvu a zákusok vložíme na 12 hodín do chladničky.
5
Potom zákusok polejeme čokoládovou polevou, ktorú pripravíme podľa návodu, ak použijeme kúpenú polevu. Alebo roztopíme vo vodnom kúpeli tabuľku čokolády s 1 PL tuku a polejeme zákusok ňou. Keď poleva trochu stuhne, nakrájame na rezy a necháme úplne vychladnúť.