Detviansky rezeň fotorecept

Postup

1. 1

   Bravčové karé pokrájame na štyri rezne, narežeme okraje po obvode, naklepeme a osolíme. Na jednu polovicu každého rezňa položíme plátok varenej údenej šunky.

   
2. 2

   Na plátok varenej šunky dáme plátok syra, zabalíme do rezňa, aby syr počas tepelnejúpravy nevytiekol. a zopneme ihlicami alebo špajdľami.

   
3. 3

   Mäso obalíme v hladkej múke.

   
4. 4

   Obalené rezne osmažíme z oboch strán do červena v oleji na panvici, podlejeme trochou vody a udusíme do mäkka.

   
5. 5

   Medzitým si očistíme zemiaky, pokrájame na krížalky.

   
6. 6

   Zemiaky osušíme v utierke, dáme do pekáčika osolíme a pridáme maslo.

   
7. 7

   Vložíme do trúby vyhriatej na 220 stupňov a pečieme 20-30 minút, v závislosti od trúby.

   
8. 8

   Z Detvianskeho rezňa odstránime kovové ihlice, dáme na tanier, obložíme so zemiakmi pečenými na masle a podávame horúce so sezonnou zeleninou.