Cviklová polievka

Cviklová polievka alebo boršč nastudeno

Name: Cviklová polievka alebo boršč nastudeno
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: repa červená, 500 g (mladá); cukor, 1/2 ČL; uhorka šalátová, 1 ks; mlieko kyslé, 300 ml (alebo kefír); smotana kyslá, 300 g (+ na ozdobenie); vajce, 4 ks; kôpor, 1 PL čerstvý (alebo pažítka); soľ

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 2. mája 2024

Foto: Shutterstock

Najmä v lete veľmi osviežujúci spôsob, ako podávať boršč. V Lotyšsku je veľmi obľúbené podávanie nastudeno a bez mäsa, navrch sa dáva vajce. Zobraziť celý popisNajmä v lete veľmi osviežujúci spôsob, ako podávať boršč. V Lotyšsku je veľmi obľúbené podávanie nastudeno a bez mäsa, navrch sa dáva vajce. Je to niečo ako u nás guláš, každá rodina má svoj vlastný recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#borsc #cviklovapolievka #polievka #cvikla

4
porcie

15 (+ chladnutie) minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g (mladá)	repa červená
1/2 ČL	cukor
1 ks	uhorka šalátová
300 ml (alebo kefír)	mlieko kyslé
300 g (+ na ozdobenie)	smotana kyslá
4 ks	vajce
1 PL čerstvý (alebo pažítka)	kôpor
	soľ

Postup

1
Červenú repu ošúpeme a očistíme, potom nakrájame na 1 cm kocky a vhodíme do hrnca. Ochutíme cukrom a polovicou lyžičky soli, zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a pomaly varíme, kým cvikla nezmäkne, približne 30–45 minút.
2
Uvarenú červenú repu necháme vo vývare vychladnúť.
3
Uhorku ošúpeme, prekrojíme na polovicu a lyžicou odstránime semienka. Zvyšok uhorky nakrájame na kocky podobne ako červenú repu.
4
V miske zmiešame kyslé mlieko, kyslú smotanu, pol lyžičky soli a nasekaný kôpor. Pridáme uvarenú červenú repu aj s vývarom, nakrájanú uhorku a opäť premiešame. V prípade potreby ešte osolíme alebo okyslíme citrónovou šťavou. Necháme vychladnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
5
Rozdelíme do tanierov a na vrch položíme nakrájané uvarené vajce.
6
Posypeme čerstvým nasekaným kôprom (pažítkou) a môžeme ozdobiť kopčekom smotany.