Čučoriedkový zákusok

Čučoriedkový zákusok videorecept

Name: Čučoriedkový zákusok (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; cukor kryštálový , 120 g; múka hladká, 150 g; olej, 50 ml; mlieko, 50 ml; čučoriedky sušené v prášku, 20 g (môžete nahradiť džemom alebo pyré); smotana na šľahanie , 200 g (33%); pyré čučoriedkové , 200 g; cukor, 25-50 g; agar agar, 6 g; kompót čučoriedkový , 250 g; cukor, 25-50 g; agar agar, 3-4 g

silvia16, 15. novembra 2021

Keďže som si toto leto zavarila aj usušila čučoriedky, rozmýšľala čo s nimi a napadol ma takýto netradičný koláčik, keď už mám ten agar Zobraziť celý popisKeďže som si toto leto zavarila aj usušila čučoriedky, rozmýšľala čo s nimi a napadol ma takýto netradičný koláčik, keď už mám ten agar agar. V recepte som použila sušené čučoriedky, čučoriedkové pyré a čučoriedkový kompót.
Zdroj: youtube

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čučoriedky #čučoriedkovýzákusok #zákusok

8
porcií

30 minút
príprava

25 minút
na 170 °C

Foto: silvia16

Suroviny

Piškóta:
3 ks	vajcia
120 g	cukor kryštálový
150 g	múka hladká
50 ml	olej
50 ml	mlieko
20 g (môžete nahradiť džemom alebo pyré)	čučoriedky sušené v prášku
Čučoriedková pena:
200 g (33%)	smotana na šľahanie
200 g	pyré čučoriedkové
25-50 g	cukor
6 g	agar agar
Čučoriedkový kompót:
250 g	kompót čučoriedkový
25-50 g	cukor
3-4 g	agar agar

Postup

1
Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vymiešame do hustej peny a pridáme cukor po častiach. Pridáme žĺtky a premiešame. Pridáme olej, mlieko a sušené čučoriedky. Jemne primiešame múku. Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť do rúry rozohriatej na 170 stupňov na 20 až 25 minút. Upečenú piškótu necháme ochladnúť.

2
Pripravíme si čučoriedkovú penu: Odvážime 6 g agaru a pridáme do neho troška vody. Na panvici zohrejeme čučoriedkové pyré s cukrom a rozpusteným agarom. Privedieme do bodu varu a necháme trošku ochladiť. Medzitým vyšľaháme smotanu do jemnej peny, nie príliš do husta. Túto šľahačku premiešame s letným pyré (príliš studené pyré začne hustnúť pretože ma agar agar, čo je vlastne želatína, ktorá pri ochladnutí zhustne). Túto penu nalejeme na piškótu a dáme do mrazničky, kým pripravíme tretiu vrstvu.

3
Podobne ako s druhou vrstvou si dáme kompót do panvice s rozpusteným agarom a cukrom. Privedieme do bodu varu a necháme na chviľu ochladnúť. Potom nalejeme na koláč. Dáme do mrazničky na vyše 10 hodín. Ozdobíme šľahačkou a vychutnáme.

Tiež Čučoriedkový zákusok:

Čučoriedkovo-čokoládový zákusok bez pečenia

Čučoriedkový tart s bielou čokoládou

Čučoriedková Pavlovova

Bezlepkový čučoriedkový tunel (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

helena10

helena10 16. novembra 2021 o 06:04

Vyzerá fajnový a určite aj tak chutí. Šikovnica.

@zareaguj

Pekný komentár

4x silvia16, haji, garanco a pivonka

pivonka

pivonka 16. novembra 2021 o 08:20

Nádherný koláč, po dlhom čase niečo nové na Vareche. Záhradné čučoriedky sa nám každým rokom bohato urodia ale nasušené veru nemám, mrazíme ich. Keby som ich použila, alebo aj čerstvé (lebo napevno kk) a vynechala mlieko, možno by sa to vykompenzovalo? Ale koľko ich použiť? No, je to komplikované. Veľmi sa mi tvoj koláč páči.

@zareaguj

Pekný komentár

1x haji

silvia16

silvia16 16. novembra 2021 o 10:31

@pivonka (16.11.2021 08:20)

Ďakujem. Odpíšem vám večer s receptom bez sušených čučoriedok ;-). Teraz som v práci.

@zareaguj

Pekný komentár

2x haji a pivonka