Čokoládový veniec fotorecept

amelie, 1. januára 2011

Koláč v tvare venca symbolizuje v mnohých kultúrach kolobeh života, preto sa často pripravuje práve na privítanie nového roku. Tento koláč je francúzsky, receptov Zobraziť celý popisKoláč v tvare venca symbolizuje v mnohých kultúrach kolobeh života, preto sa často pripravuje práve na privítanie nového roku. Tento koláč je francúzsky, receptov na jeho prípravu je veľa, pretože čokoládové koláče sú obľúbené, ale ja som vybrala odľahčenú južanskú verziu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

200 g	cukor kryštál
120 g	múka hladká
45 g, holandského typu	kakao
120 ml	mlieko
55 g	maslo
1 ks	vajce
2 ks	bielky
1 čl	vanilkový extrakt
1 čl	káva instantná
1/3 čl	sóda bikarbóna
1/4 čl	soľ
	šťava z 1/2 citróna
1-2 pl	cukor práškový
na ozdobenie	strieborné perličky

Postup

1
Pri tomto múčniku je veľmi dôležité dodržať postup a teplotu tekutých surovín vrátane vajec. Všetky musia byť studené, nejlepšie rovno z chladničky. Koláč bude potom ľakhý a nadýchaný. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vymastíme maslom alebo neutrálnym olejom formu v tvare venca, najlepšie silikónovú. V mise zmiešame cukor, múku, kakao, sódu bikarbónu a soľ. Pridáme kocôčky zmäknutého (nie roztopeného) masla, studené vajce a bielky. Šľaháme najprv pomaly, potom zvýšime obrátky šľahača na maximum a šľaháme, kým sa ingrediencie nespoja. Spolu by to nemalo trvať dlhšie ako 2 minúty. V ďalšej miske premiešame mlieko s vanilkovým extraktom a kávou a vlejeme do misy s hrudkovitým cestom. Šľaháme najvyššou rýchlosťou 2 minúty. Cesto vlejeme do pripravenej formy a dáme piecť. Po 20 minútach skontrolujeme špajlou, či je upečené. Upečený veniec vyberieme z rúry a dáme chladiť na mriežku minimálne na 15 minút.