Čokoládové tartaletky

Čokoládovo-jablkové tartaletky so žĺtkovým krémom

Name: Čokoládovo-jablkové tartaletky so žĺtkovým krémom
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hrubá , 150 g; tuk Cera, 40 g; cukor práškový , 30 g; žĺtok, 1 ks; kakao, 1 PL; voda, 2 PL studená; čokoláda na varenie, 100 g; smotana na šľahanie, 50 ml; žĺtok, 1 ks; maslo, 20 g; jablko, 2 ks; cukor kryštálový , 1 PL; maslo, 1 ČL; škorica mletá, štipka

ellie17, včera 09:39

Moderné minitartaletky z chrumkavého kakaového cesta s varenou čokoládovou náplňou a karamelizovanými jablkami. Žĺtky dodajú krému hebkosť, Cera zabezpečí krehkosť korpusu. Dezert pôsobí Zobraziť celý popisModerné minitartaletky z chrumkavého kakaového cesta s varenou čokoládovou náplňou a karamelizovanými jablkami. Žĺtky dodajú krému hebkosť, Cera zabezpečí krehkosť korpusu. Dezert pôsobí elegantne, je vhodný na posedenia aj sviatočné servírovanie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cokoladovetartaletky #tartaletky #cokolada #jablka

6
porcií

20 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
150 g	múka hrubá
40 g	tuk Cera
30 g	cukor práškový
1 ks	žĺtok
1 PL	kakao
2 PL studená	voda
Náplň:
100 g	čokoláda na varenie
50 ml	smotana na šľahanie
1 ks	žĺtok
20 g	maslo
Jablká:
2 ks	jablko
1 PL	cukor kryštálový
1 ČL	maslo
štipka	škorica mletá

Postup

1
Hrubú múku preosejeme s cukrom a kakaom. Pridáme na kúsky nakrájanú Ceru a žĺtok. Prilejeme vodu a rýchlo vypracujeme cesto. Zabalíme a necháme 15 minút v chlade.
2
Cesto rozvaľkáme a povykrajujeme kruhy. Vložíme do formičiek na tartaletky, popicháme vidličkou. Pečieme 10 minút pri 180 °C.
3
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme na kúsky nakrájané jablká, cukor a prípadne škoricu. Restujeme 5–7 minút, kým mierne zmäknú a skaramelizujú.
4
Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu so smotanou. Odstavíme, vmiešame žĺtok a maslo, miešame dohladka.
5
Do predpečených korpusov dáme vrstvu karamelizovaných jabĺk a zalejeme čokokrémom. Vrátime do rúry na 5 minút len nech povrch stuhne.
6
Necháme vychladnúť. Môžeme ozdobiť hoblinkami čokolády alebo lístkom mäty.