Citrónový koláč

Citrónový koláč s polevou

Name: Citrónový koláč s polevou
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: vajce, 5 ks; maslo, 300 g; cukor trstinový, 300 g; múka polohrubá, 300 g; prášok do pečiva, 1/2 bal.; šťava citrónová, 1 ČL; šťava citrónová, 20 ml; rum biely, 20 ml; cukor práškový, 180 g; citrón, 1 ks (bio); maslo; múka polohrubá

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 27. mája 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#citronovykolac #kolac #citronovapoleva #poleva #citron

10-12
porcií

30 minút
príprava

50-60 minút
na 190 °C

Suroviny

5 ks	vajce
300 g	maslo
300 g	cukor trstinový
300 g	múka polohrubá
1/2 bal.	prášok do pečiva
1 ČL	šťava citrónová
Poleva:
20 ml	šťava citrónová
20 ml	rum biely
180 g	cukor práškový
1 ks (bio)	citrón
Na vymastenie formy:
	maslo
Na vysypanie formy:
	múka polohrubá

Postup

1
Formu na chlebíček alebo na srnčí chrbát vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Oddelíme žĺtky od bielkov. Maslo s cukrom vyšľaháme dopenista. Po jednom pridávame žĺtky, vždy počkáme, kým sa maslovej zmesi dobre zapracujú. Potom po tretinách vmiešame múčnu zmes. Bielky s 1 ČL citrónovej šťavy vyšľaháme na tuhý sneh, ktorý na záver po častiach opatrne vmiešame do cesta.
2
Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 60 minút, kým nie je špajdľa, ktorú sme zapichli do koláča, suchá. Koláč vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, potom koláč vyklopíme na podnos.
3
Poleva: Citrónovú šťavu precedíme do misky, pridáme rum a práškový cukor, za stáleho miešania vznikne hustá poleva.
4
Polevu prelejeme cez koláč a posypeme strúhanou kôrou z biocitróna. Ozdobíme sušenými plátkami citróna. Necháme zaschnúť a nakrájame.