Ulož do KK
cibuľový koláč
 Vytlačiť recept
cibuľový koláč

Cibuľový koláč - Pissaladière fotorecept

amelie - fotkaamelie, 28. augusta 2010
Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept)
Foto: amelie

Oblubeny a v celom Francuzsku rozsireny cibulovy kolac ma na juhu svoju verziu s ancovickami a ciernymi olivami. Kym na severe sa castejsie robia Zobraziť celý popisOblubeny a v celom Francuzsku rozsireny cibulovy kolac ma na juhu svoju verziu s ancovickami a ciernymi olivami. Kym na severe sa castejsie robia cibulove kolace z kysnuteho pizzoveho cesta, juzania davaju prednost skor pate brisee, krehkemu maslovemu cestu.

Suroviny

300-400 g
1 kg
90 g
3 pl
2 strúčiky
1/4 lyzicky
3 pl




Postup

  1. 1

    Recept na krehke maslove cesto je na Vareche. Mnozstvo prisposobime velkosti kolaca> do okruhlej formy staci menej. Pripravime si ostatne potrebne suroviny. Ak mate cerstvy tymian, pouzite ho, je lepsi, staci za lyzicku tymianovych listkov.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Cibulu nakrajame na hrubsie kolieska a asi 45 minut dusime na slabom plameni na olivovom oleji s tymianom a nadrobno posekanym cesnakom, z ktoreho vyberieme zeleny nestravitelny prostriedok. Panvicu neprikryvame, aby sa cibula nesparila. Cibulu nesolime. Obcas premiesame, najma ku koncu, ked sa moze zacat pripalovat. Ked cibula zozlatne a skaramelizuje, stiahneme ju z ohna a nechame vychladnut na izbovu teplotu.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vychladene maslove cesto rozvalkame a pomocou valceka prenesieme na plech alebo do okruhlej formy. Okraje cesta zodvihneme a naplnime ho skaramelizovanou cibulou. Ancovicky rozpolime po dlzke a poukladame ich na cibulovu vrstvu tak, aby vytvorili mriezku: na obdlznikovom kolaci kosostvorce, na okruhlom trojuholniky. Do "okienok" mriezky dame vykostkovane cierne olivy.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ruru predhrejeme na 180 stupnov a pri tejto teplote pecieme pissaladière 20-25 minut. Okraje cesta maju zozlatnut. Upeceny kolac vyberieme z rury a nechame vychladnut na mriezke, az potom ho prelozime na podnos, aby sa krehke cesto nepolamalo.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pissaladière mozete podavat k vinu, ale aj k pivu.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 5

Tiež cibuľový koláč:

Pissaladière - cibuľový koláč s ančovičkami

Pissaladière - cibuľový koláč s ančovičkami

Perfektný párty cibuľový koláč (videorecept)

Perfektný párty cibuľový koláč (videorecept)

Slaný koláč s cibuľou

Slaný koláč s cibuľou

Cibuľový koláč so šampiňónmi, špenátom a s mandľami

Cibuľový koláč so šampiňónmi, špenátom a s mandľami

Diskusia k receptu

Pridaj koment
2953_1270323439 - profilový obrázok
pivonka
pivonka
Toto vyzerá ako veľká špecialita. Tie ančovičky a olivy!!! Bohužiaľ, v poslednom čase som zistila, že mi krehké cesto zvyšuje kyselinku a cibuľa k tomu - musím si nechať zájsť chuť. :-(.
@zareaguj
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
perfektné, amelie:) ukladám do kk:)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
Zatial mozem a este si pridam aj male kapari a je to uplne super..
dik pridavam do KK
@zareaguj
2571_1446319202 - profilový obrázok
zdezda
zdezda
Supiš,aj efektné aj fajnové, ukladám,dík:-)
@zareaguj
2271_1462219566 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
O cibuľovom koláčiku som len čítala,teraz ho niekedy aj skúsim :-))))
@zareaguj
1560_1593008166 - profilový obrázok
babav
babav
Urcite pochutka pre milovnikov cibule,vyzera lakavo .Peciem rada slane kolace(quiche), pre zmenu vyskusam aj tvoj.
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
date mi potom vediet, ako vam chutil ? :-)
@zareaguj
3115_1271601726 - profilový obrázok
alexdidi
alexdidi
Krásny recept...vyskúšam takto...doteraz som robila len z kysnutého alebo lístkového cesta.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
lucylee
lucylee
super recept ako vždy, išlo by to aj bez tých ančovičiek?
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
jasne, ze by to islo, dokonca aj bez oliv :-) len by to uz nebola pissaladiere, ale iny cibulovy kolacik. a preco nie? ja berim recepty ako inspiraciu, ale pri znamych a klasickych dodrziavam tradicu. v opacnom pripade dam svojmu receptu iny nazov. kazdy nemusi mat rad to iste, tak to v pohode skus zmenit, mozno tvoj kolac bude este lepsi. drzim ti palce :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
amelie, uplne s tebou suhlasim klasika je klasika a aj v tomto recepte starom jednoduchom recepte ma kazda surovina svoje miesto a ancovicky dodavaju chut plus sol ktore nie je pouzita a preto je aj meno po slanych rybach ( pissalat ). Jasne ze sa to da pomenit ale tak je to fuzia a bude sa to volat napriklad cibulovy kolac ala Zwiebelkuchen .
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
marienka, ancovicky dostat bezne aj na slovensku. vacsinou v malych plochych skatulkach v regali s rybimi konzervami. ludovo sa im hovori "ocka", su to malinke pichlave filetky v oleji, skrutene do koliesok s kaparami uprostred.
@zareaguj
3470_1573467836 - profilový obrázok
coldbery
coldbery
vyzera vynikajúco....rada by som aj ochutnala,ale keby mi ho niekto urobil...mne sa neoplati,lebo olivy v rodine jem iba ja....:-))) ale musí byť fantastický..... :-)))
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
@coklbery , ostatni si z neho mozu olivy povyberat :-) a ti, co nemaju radi slane ryby, vyberu ancovicky :-)
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Raffaello guľky s lieskovcami (fotorecept)

Raffaello guľky s lieskovcami (fotorecept)

Nepečené orechové rezy (fotorecept)

Nepečené orechové rezy (fotorecept)

Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept)

Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept)

Kávové minitortičky bez lepku

Kávové minitortičky bez lepku


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Zuzana, Trnava

Zuzana, Trnava

Erika, Červeník

Erika, Červeník

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Keď príde jej chvíľa: Tri spôsoby, ako rozmraziť rybu a jeden, ako to rozhodne nerobiť

Keď príde jej chvíľa: Tri spôsoby, ako rozmraziť rybu a jeden, ako to rozhodne nerobiť

Ikonické pečivo: Všetko, čo potrebujete vedieť o vanilkových rožkoch, vrátane tých najlepších receptov

Ikonické pečivo: Všetko, čo potrebujete vedieť o vanilkových rožkoch, vrátane tých najlepších receptov

Kuchynské trampoty: Lepkavé cesto, tvrdé maslo, neposlušný papier? 6 praktických rád, ktoré vám uľahčia pečenie

Kuchynské trampoty: Lepkavé cesto, tvrdé maslo, neposlušný papier? 6 praktických rád, ktoré vám uľahčia pečenie

Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky

Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky



Redakčné tipy z Varechy
  1. Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov
  2. Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
  3. Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
  4. Čokoládové rožteky TV Varecha: Čokoládové rožteky


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Čokoládové rožteky
    Čokoládové rožteky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Čertove pirule Čertove pirule
  2. Čokoládové rožteky (videorecept) Čokoládové rožteky +video
  3. Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept) Vianočné pečiatkové sušienky +fotopostup
  4. Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept) Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka +video
  5. Parížske rožky Parížske rožky
  6. Bezlepkové slané srdiečka so sezamom Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
  1. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  2. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  3. Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept) Medovníky z časopisu z roku 1997 +fotopostup
  4. Mandľové vanilkové rožteky Mandľové vanilkové rožteky
  5. Kávové minitortičky bez lepku Kávové minitortičky bez lepku
  6. Mandľové linecké pečivo Mandľové linecké pečivo
  7. Domáce Toffifee bez karamelu (fotorecept) Domáce Toffifee bez karamelu +fotopostup
  1. Grilážky Grilážky
  2. Margot guľky (fotorecept) Margot guľky +fotopostup
  3. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  4. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  5. Vianočné makové koláčiky (fotorecept) Vianočné makové koláčiky +fotopostup
  6. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  7. Kysnutý makový závin (fotorecept) Kysnutý makový závin +fotopostup
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
  2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
  3. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
  4. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
  5. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
  6. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
  7. Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky VIDEO
  1. Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra
  2. Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva
  3. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  4. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
  5. Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček
  6. Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin? Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin?
  7. Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
  2. Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
  3. Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďalšie rebríčky