Ulož do KK
cibuľový koláč
 Vytlačiť recept
cibuľový koláč

Cibuľový koláč - Pissaladière fotorecept

amelie - fotkaamelie, 28. augusta 2010
Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept)
Foto: amelie

Oblubeny a v celom Francuzsku rozsireny cibulovy kolac ma na juhu svoju verziu s ancovickami a ciernymi olivami. Kym na severe sa castejsie robia Zobraziť celý popisOblubeny a v celom Francuzsku rozsireny cibulovy kolac ma na juhu svoju verziu s ancovickami a ciernymi olivami. Kym na severe sa castejsie robia cibulove kolace z kysnuteho pizzoveho cesta, juzania davaju prednost skor pate brisee, krehkemu maslovemu cestu.

Suroviny

300-400 g
1 kg
90 g
3 pl
2 strúčiky
1/4 lyzicky
3 pl




Postup

  1. 1

    Recept na krehke maslove cesto je na Vareche. Mnozstvo prisposobime velkosti kolaca> do okruhlej formy staci menej. Pripravime si ostatne potrebne suroviny. Ak mate cerstvy tymian, pouzite ho, je lepsi, staci za lyzicku tymianovych listkov.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Cibulu nakrajame na hrubsie kolieska a asi 45 minut dusime na slabom plameni na olivovom oleji s tymianom a nadrobno posekanym cesnakom, z ktoreho vyberieme zeleny nestravitelny prostriedok. Panvicu neprikryvame, aby sa cibula nesparila. Cibulu nesolime. Obcas premiesame, najma ku koncu, ked sa moze zacat pripalovat. Ked cibula zozlatne a skaramelizuje, stiahneme ju z ohna a nechame vychladnut na izbovu teplotu.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vychladene maslove cesto rozvalkame a pomocou valceka prenesieme na plech alebo do okruhlej formy. Okraje cesta zodvihneme a naplnime ho skaramelizovanou cibulou. Ancovicky rozpolime po dlzke a poukladame ich na cibulovu vrstvu tak, aby vytvorili mriezku: na obdlznikovom kolaci kosostvorce, na okruhlom trojuholniky. Do "okienok" mriezky dame vykostkovane cierne olivy.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ruru predhrejeme na 180 stupnov a pri tejto teplote pecieme pissaladière 20-25 minut. Okraje cesta maju zozlatnut. Upeceny kolac vyberieme z rury a nechame vychladnut na mriezke, az potom ho prelozime na podnos, aby sa krehke cesto nepolamalo.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pissaladière mozete podavat k vinu, ale aj k pivu.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 5

Tiež cibuľový koláč:

Pissaladière - cibuľový koláč s ančovičkami

Pissaladière - cibuľový koláč s ančovičkami

Perfektný párty cibuľový koláč (videorecept)

Perfektný párty cibuľový koláč (videorecept)

Slaný koláč s cibuľou

Slaný koláč s cibuľou

Cibuľový koláč so šampiňónmi, špenátom a s mandľami

Cibuľový koláč so šampiňónmi, špenátom a s mandľami

Diskusia k receptu

Pridaj koment
2953_1270323439 - profilový obrázok
pivonka
pivonka
Toto vyzerá ako veľká špecialita. Tie ančovičky a olivy!!! Bohužiaľ, v poslednom čase som zistila, že mi krehké cesto zvyšuje kyselinku a cibuľa k tomu - musím si nechať zájsť chuť. :-(.
@zareaguj
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
perfektné, amelie:) ukladám do kk:)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
Zatial mozem a este si pridam aj male kapari a je to uplne super..
dik pridavam do KK
@zareaguj
2571_1446319202 - profilový obrázok
zdezda
zdezda
Supiš,aj efektné aj fajnové, ukladám,dík:-)
@zareaguj
2271_1462219566 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
O cibuľovom koláčiku som len čítala,teraz ho niekedy aj skúsim :-))))
@zareaguj
1560_1593008166 - profilový obrázok
babav
babav
Urcite pochutka pre milovnikov cibule,vyzera lakavo .Peciem rada slane kolace(quiche), pre zmenu vyskusam aj tvoj.
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
date mi potom vediet, ako vam chutil ? :-)
@zareaguj
3115_1271601726 - profilový obrázok
alexdidi
alexdidi
Krásny recept...vyskúšam takto...doteraz som robila len z kysnutého alebo lístkového cesta.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
lucylee
lucylee
super recept ako vždy, išlo by to aj bez tých ančovičiek?
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
jasne, ze by to islo, dokonca aj bez oliv :-) len by to uz nebola pissaladiere, ale iny cibulovy kolacik. a preco nie? ja berim recepty ako inspiraciu, ale pri znamych a klasickych dodrziavam tradicu. v opacnom pripade dam svojmu receptu iny nazov. kazdy nemusi mat rad to iste, tak to v pohode skus zmenit, mozno tvoj kolac bude este lepsi. drzim ti palce :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
amelie, uplne s tebou suhlasim klasika je klasika a aj v tomto recepte starom jednoduchom recepte ma kazda surovina svoje miesto a ancovicky dodavaju chut plus sol ktore nie je pouzita a preto je aj meno po slanych rybach ( pissalat ). Jasne ze sa to da pomenit ale tak je to fuzia a bude sa to volat napriklad cibulovy kolac ala Zwiebelkuchen .
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
marienka, ancovicky dostat bezne aj na slovensku. vacsinou v malych plochych skatulkach v regali s rybimi konzervami. ludovo sa im hovori "ocka", su to malinke pichlave filetky v oleji, skrutene do koliesok s kaparami uprostred.
@zareaguj
3470_1573467836 - profilový obrázok
coldbery
coldbery
vyzera vynikajúco....rada by som aj ochutnala,ale keby mi ho niekto urobil...mne sa neoplati,lebo olivy v rodine jem iba ja....:-))) ale musí byť fantastický..... :-)))
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
@coklbery , ostatni si z neho mozu olivy povyberat :-) a ti, co nemaju radi slane ryby, vyberu ancovicky :-)
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Marta Bačová , Kucin

Marta Bačová , Kucin

Róbert, Kurima

Róbert, Kurima

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Zuzana, Maňa

Zuzana, Maňa

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Hit gazdiniek za socíku: Máte radi francúzsku polievku z vrecúška? Doprajte si jej nezameniteľnú chuť podomácky

Hit gazdiniek za socíku: Máte radi francúzsku polievku z vrecúška? Doprajte si jej nezameniteľnú chuť podomácky



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie Magazín Varecha: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie
  2. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  3. Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme Magazín Varecha: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme
  4. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Koláče: Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  3. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  4. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  5. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  5. Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept) Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
  6. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  7. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  5. Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť
  6. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  7. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky