Ulož do KK
cibuľový koláč
 Vytlačiť recept
cibuľový koláč

Cibuľový koláč - Pissaladière fotorecept

amelie - fotkaamelie, 28. augusta 2010
Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept)
Foto: amelie

Oblubeny a v celom Francuzsku rozsireny cibulovy kolac ma na juhu svoju verziu s ancovickami a ciernymi olivami. Kym na severe sa castejsie robia Zobraziť celý popisOblubeny a v celom Francuzsku rozsireny cibulovy kolac ma na juhu svoju verziu s ancovickami a ciernymi olivami. Kym na severe sa castejsie robia cibulove kolace z kysnuteho pizzoveho cesta, juzania davaju prednost skor pate brisee, krehkemu maslovemu cestu.

Suroviny

300-400 g
1 kg
90 g
3 pl
2 strúčiky
1/4 lyzicky
3 pl




Postup

  1. 1

    Recept na krehke maslove cesto je na Vareche. Mnozstvo prisposobime velkosti kolaca> do okruhlej formy staci menej. Pripravime si ostatne potrebne suroviny. Ak mate cerstvy tymian, pouzite ho, je lepsi, staci za lyzicku tymianovych listkov.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Cibulu nakrajame na hrubsie kolieska a asi 45 minut dusime na slabom plameni na olivovom oleji s tymianom a nadrobno posekanym cesnakom, z ktoreho vyberieme zeleny nestravitelny prostriedok. Panvicu neprikryvame, aby sa cibula nesparila. Cibulu nesolime. Obcas premiesame, najma ku koncu, ked sa moze zacat pripalovat. Ked cibula zozlatne a skaramelizuje, stiahneme ju z ohna a nechame vychladnut na izbovu teplotu.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vychladene maslove cesto rozvalkame a pomocou valceka prenesieme na plech alebo do okruhlej formy. Okraje cesta zodvihneme a naplnime ho skaramelizovanou cibulou. Ancovicky rozpolime po dlzke a poukladame ich na cibulovu vrstvu tak, aby vytvorili mriezku: na obdlznikovom kolaci kosostvorce, na okruhlom trojuholniky. Do "okienok" mriezky dame vykostkovane cierne olivy.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ruru predhrejeme na 180 stupnov a pri tejto teplote pecieme pissaladière 20-25 minut. Okraje cesta maju zozlatnut. Upeceny kolac vyberieme z rury a nechame vychladnut na mriezke, az potom ho prelozime na podnos, aby sa krehke cesto nepolamalo.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pissaladière mozete podavat k vinu, ale aj k pivu.

    Cibuľový koláč - Pissaladière (fotorecept) - obrázok 5

Tiež cibuľový koláč:

Pissaladière - cibuľový koláč s ančovičkami

Pissaladière - cibuľový koláč s ančovičkami

Perfektný párty cibuľový koláč (videorecept)

Perfektný párty cibuľový koláč (videorecept)

Slaný koláč s cibuľou

Slaný koláč s cibuľou

Cibuľový koláč so šampiňónmi, špenátom a s mandľami

Cibuľový koláč so šampiňónmi, špenátom a s mandľami

Diskusia k receptu

Pridaj koment
2953_1270323439 - profilový obrázok
pivonka
pivonka
Toto vyzerá ako veľká špecialita. Tie ančovičky a olivy!!! Bohužiaľ, v poslednom čase som zistila, že mi krehké cesto zvyšuje kyselinku a cibuľa k tomu - musím si nechať zájsť chuť. :-(.
@zareaguj
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
perfektné, amelie:) ukladám do kk:)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
Zatial mozem a este si pridam aj male kapari a je to uplne super..
dik pridavam do KK
@zareaguj
2571_1446319202 - profilový obrázok
zdezda
zdezda
Supiš,aj efektné aj fajnové, ukladám,dík:-)
@zareaguj
2271_1462219566 - profilový obrázok
frezia68
frezia68
O cibuľovom koláčiku som len čítala,teraz ho niekedy aj skúsim :-))))
@zareaguj
1560_1593008166 - profilový obrázok
babav
babav
Urcite pochutka pre milovnikov cibule,vyzera lakavo .Peciem rada slane kolace(quiche), pre zmenu vyskusam aj tvoj.
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
date mi potom vediet, ako vam chutil ? :-)
@zareaguj
3115_1271601726 - profilový obrázok
alexdidi
alexdidi
Krásny recept...vyskúšam takto...doteraz som robila len z kysnutého alebo lístkového cesta.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
lucylee
lucylee
super recept ako vždy, išlo by to aj bez tých ančovičiek?
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
jasne, ze by to islo, dokonca aj bez oliv :-) len by to uz nebola pissaladiere, ale iny cibulovy kolacik. a preco nie? ja berim recepty ako inspiraciu, ale pri znamych a klasickych dodrziavam tradicu. v opacnom pripade dam svojmu receptu iny nazov. kazdy nemusi mat rad to iste, tak to v pohode skus zmenit, mozno tvoj kolac bude este lepsi. drzim ti palce :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
amelie, uplne s tebou suhlasim klasika je klasika a aj v tomto recepte starom jednoduchom recepte ma kazda surovina svoje miesto a ancovicky dodavaju chut plus sol ktore nie je pouzita a preto je aj meno po slanych rybach ( pissalat ). Jasne ze sa to da pomenit ale tak je to fuzia a bude sa to volat napriklad cibulovy kolac ala Zwiebelkuchen .
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
marienka, ancovicky dostat bezne aj na slovensku. vacsinou v malych plochych skatulkach v regali s rybimi konzervami. ludovo sa im hovori "ocka", su to malinke pichlave filetky v oleji, skrutene do koliesok s kaparami uprostred.
@zareaguj
3470_1573467836 - profilový obrázok
coldbery
coldbery
vyzera vynikajúco....rada by som aj ochutnala,ale keby mi ho niekto urobil...mne sa neoplati,lebo olivy v rodine jem iba ja....:-))) ale musí byť fantastický..... :-)))
@zareaguj
4170_1337265459 - profilový obrázok
amelie
amelie
@coklbery , ostatni si z neho mozu olivy povyberat :-) a ti, co nemaju radi slane ryby, vyberu ancovicky :-)
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Karfiolové karí s cícerom

Karfiolové karí s cícerom

Langoše podľa Juraja Baču

Langoše podľa Juraja Baču

Bezlepkové plnené bagetky (videorecept)

Bezlepkové plnené bagetky (videorecept)

Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept)

Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Miroslava, Považská Bystrica

Miroslava, Považská Bystrica

Katarina, Žiar nad Hronom

Katarina, Žiar nad Hronom

Pavol, Kanianka

Pavol, Kanianka

Zuzana, Trnava

Zuzana, Trnava

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Gurmánske cesty: Ako chutia Benátky

Gurmánske cesty: Ako chutia Benátky

Aj pre oslávenca: Nemáte talent na torty? Tieto sviatočné rolády dôstojne obstoja aj pri slávnostných príležitostiach

Aj pre oslávenca: Nemáte talent na torty? Tieto sviatočné rolády dôstojne obstoja aj pri slávnostných príležitostiach

Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť

Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť

Michal Takács: Ako sa zo stavbára stane špičkový šéfkuchár

Michal Takács: Ako sa zo stavbára stane špičkový šéfkuchár



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí Magazín Varecha: 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí
  2. Vyprážaná špargľa v cestíčku TV Varecha: Vyprážaná špargľa v cestíčku
  3. Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie? Magazín Varecha: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?
  4. Krevetové risotto Recepty: Krevetové risotto


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vyprážaná špargľa v cestíčku
    Vyprážaná špargľa v cestíčku

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  3. Karfiolové karí s cícerom Karfiolové karí s cícerom
  4. Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept) Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou +fotopostup
  5. Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept) Vyprážaná špargľa v cestíčku +video
  6. Krémová ryža so syrom Krémová ryža so syrom
  7. Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou
  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  3. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  4. Halászlé (videorecept) Halászlé +video
  5. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  6. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept) Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom +video
  7. Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept) Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom +fotopostup
  1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  2. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  3. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  4. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
  5. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  6. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  7. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom (fotorecept) Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  3. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  4. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  5. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  6. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  7. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky