Cestovinový šalát s avokádovou omáčkou

Name: Cestovinový šalát s avokádovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: cestovina, 300 g; semienka slnečnice, 30 g; kukurica mrazená, 200 g; mrkva, 250 g; cibuľka jarná, 1 viazanička; med, 1 PL; ocot balzamikový, 3-4 PL; olej rastlinný; vňať petržlenová; soľ; korenie čierne mleté; avokádo, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; šalotka; šťava z citróna, 3 PL; soľ; korenie čierne mleté

redakcia, 18. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	cestovina
30 g	semienka slnečnice
200 g	kukurica mrazená
250 g	mrkva
1 viazanička	cibuľka jarná
1 PL	med
3-4 PL	ocot balzamikový
	olej rastlinný
	vňať petržlenová
	soľ
	korenie čierne mleté
Avokádová omáčka:
1 ks	avokádo
1 strúčik	cesnak
	šalotka
3 PL	šťava z citróna
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cestoviny uvaríme podľa návodu. Scedíme ich a necháme odkvapkať. Slnečnicové semienka opražíme nasucho na panvici. Mrazenú kukuricu rozmrazíme v mikrovlnnej rúre. Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na hrubšie prúžky. Jarné cibuľky očistíme a nakrájame na kolieska. V hrnci zohrejeme olej, pridáme pokrájanú mrkvu a cibuľky a krátko podusíme.
2
Potom pridáme med a ocot a 4 minúty dusíme. Pridáme kukuricu a dusíme ešte minútu. K podusenej zelenine primiešame uvarené cestoviny. Avokádovú omáčku pripravíme tak, že zrelé avokádo prekrojíme na polovicu, zbavíme ho kôstky a dužinu vyberieme lyžicou. Avokádo, nadrobno pokrájanú šalotku, ošúpaný cesnak a citrónovú šťavu rozmixujeme. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
3
Cestovinový šalát rozdelíme do tanierov a pridáme k nemu trochu avokádovej omáčky. Posypeme opraženými slnečnicovými semienkami a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Zvyšnú omáčku podávame osobitne.