Cesnaková majonéza

Name: Cesnaková majonéza
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cenak, 4 strúčiky; žĺtky, 4 ks; olej, 20,5 PL; chlieb biely, 4 krajce na striedku; mlieko, 100 ml; cibuľka jarná, 1 ks na vňať; soľ; korenie čierne mleté

Vladimír Morochovič
nezávislý šéfkuchár, 25. novembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

4 strúčiky	cenak
4 ks	žĺtky
20,5 PL	olej
4 krajce na striedku	chlieb biely
100 ml	mlieko
1 ks na vňať	cibuľka jarná
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Zo žĺtkov a citrónovej šťavy za stáleho miešania a pomalého prilievania oleja pripravíme majonézu. Strúčiky cesnaku nastrúhame najemno, vymiešame s namočenou a z mlieka vytlačenou striedkou z bieleho sendviča. Pridáme na jemno zmixovanú cibuľkovú vňať.
2
Hmotu vymiešame s majonézou a prepasírujeme cez sitko. Táto základná omáčka má široké použitie – na sendviče, chuťovky, ako marináda na rezne, môžeme ňou natrieť plátky mäsa pred pečením. Každý plátok mäsa natretý touto cesnakovou majonézou skrehne a naberie cesnakovú chuť.