Čerstvý zeleninový šalát s parmezánom

Postup

1. 1

   Každá príprava šalátu začína poriadnym očistením zeleniny. Šalátovú uhorku, zhruba 8 cherry paradajok, malú farebnú papriku, olivy a hrsť rukoly prepláchneme pod vodou. Uhorku nakrájame na polkolieska, paradajky na polovice a papriku zbavenú jadrovníka na kocky. Používame šťavnatú zeleninu, ktorá dodá šalátu svojský "charakter" :)
2. 2

   Zeleninu aj s rukolou dáme do väčšej misy, kam pridáme aj olivy poprekrajované na polovice. Veľmi rád mám značku Fragata, majú skvelú chuť a fajn cenu, dostupné sú dokonca rôzne plnené - skvelé sú lososové :) Zeleninovú zmes osolíme štipkou soli, trochou čierneho korenia a ochutíme šťavou zo štvrtiny citróna a kvalitným extra panenským olivovým olejom, ktorým vôbec netreba šetriť.
3. 3

   Dobre premiešame a na malú panvičku vysypeme lyžicu orechov, ktoré sme predtým jemne popučili nožom. Nastavíme vyšší stredný plameň a bez miešania opekáme až pokým nezačnú voňať a získavať správnu farbu. Nemusíte to nejak strážiť, samé sa svojou arómou prezradia, až budú hotové :)
4. 4

   Šalát naservírujeme na tanier a posypeme čerstvo nastrúhaným parmezánom. Plní tu vlastne úlohu korenia, ktoré dodáva ďalší rozmer a hlavne nezameniteľnú vôňu do šalátu. Posledným krokom je pridanie opečených orechov. Všetko je hotové, odporúčam servírovať s čerstvým pečivom :)

   
5. 5

   Môj tip : Ak nie ste vegetariáni, namiesto orechov môžte pridať opečenú slaninku či kvalitnú taliansku šunku :)