Celozrnné pikantní tyčky

iva2111 - fotkaiva2111, 8. septembra 2014 11:37
Ďalšie recepty »
Celozrnné pikantní tyčkyFoto: iva2111

Velice podobnou tyčku jsem si nedávno koupila v Kauflandu, jeden kus stál 4 koruny.
Domácí jsou lepší, říkala jsem si, navíc - v mrazáku překážel sáček se škvarkama....
Jsou vlastně zcela stejné jako ty koupené, ve kterých jsem cítila navíc i trochu provensálského (nebo jiného výraznějšího) koření. To ale nikdo kromě mě doma nejí, tak jsem ho vynechala.

Původní recept mám u sebe na stránkách Pekárnománie

80 min
príprava
20 min
na 200 °C

Suroviny

Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Všechnu celozrnnou mouku smícháme s vodou a necháme půl hodiny odpočinout. Větší částečky celozrnky se změkčí a také proběhne autolýza - vyvýjí se lepková struktura.

  2. 2

    Pak přidáme všechny ostatní suroviny (droždí rozmíchané ve lžíci vody navíc), umícháme těsto a hned ho rozválíme.

  3. 3

    Potřeme mletými škvarky, složíme na třetiny jakoby do závinu a tento pak také složíme na třetiny - jako když děláme plundrové (překládané) těsto. Uložíme na 20-30 minut do lednice, pak znovu rozválíme a poskládáme a opět dáme kynout do lednice.

  4. 4

    Po 30 minutách vytáhneme, rozválíme na plát, asi 1 cm vysoký. Posypeme lněným semínkem, kmínem a hrubou solí (kdo může) a válečkem zaválíme. Rádýlkem nakrájíme úzké kratší tyčky, které přeneseme kynout na plech.

  5. 5

    Po vykynutí upečeme (200°C/asi 15-20minut).

    Celozrnné pikantní tyčky - obrázok 5
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist