Cuketové halušky

Celozrnné cuketové halušky s bryndzou a opečenou sušenou šunkou

Name: Celozrnné cuketové halušky s bryndzou a opečenou sušenou šunkou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: cuketa, 200 g čerstvá očistená mladá; žĺtok, 2 ks; múka celozrnná , 60-70 g; soľ, podľa chuti; bryndza, 100 g; jogurt biely , 1-2 PL hustý; šunka sušená , 3-4 plátky

siuuu, 21. júna 2019

Celozrnné cuketové halušky s bryndzou a opečenou sušenou šunkou

Foto: siuuu

Bryndzové halušky mám veľmi rada. Ak sú dobre urobené je to ozaj delikatesa. A tieto celozrnné cuketové so slovenskou bryndzou a talianskou sušenou šunkou Zobraziť celý popisBryndzové halušky mám veľmi rada. Ak sú dobre urobené je to ozaj delikatesa. A tieto celozrnné cuketové so slovenskou bryndzou a talianskou sušenou šunkou sú skvelé - beriem ich ako zdravšiu alternatívu ku klasike. Robievam ich každú sezónu, keď v záhrade dorastú cukety.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cuketovéhalušky #bryndza #sušenášunka #cuketa #halušky #šunka

2
porcie

10 minút
príprava

1-2 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g čerstvá očistená mladá	cuketa
2 ks	žĺtok
60-70 g	múka celozrnná
podľa chuti	soľ
100 g	bryndza
1-2 PL hustý	jogurt biely
3-4 plátky	šunka sušená

Postup

1
Do hrnca dáme vodu, osolíme a dáme zovrieť. Očistenú cuketu postrúhame na jemno. Osolíme, pár minút necháme postáť a prebytočnú vodu vytlačíme - čím viac, tým lepšie.
2
K haluškám pridáme žĺtky (používam iba žĺtky, netreba potom toľko múky a halušky sú viac zeleninové ako múkové), a postupne pridávame celozrnnú múku - vypracujeme cesto, skôr hustejšie ako redšie. Halušky varíme klasickým spôsobom - cez haluškár pretlačíme do vriacej osolenej vody, keď vyplávajú, varím ešte takú minútku a vyberiem sitkom.
3
Bryndzu rozrobím s bielym jogurtom a pridám ešte do horúcich halušiek, zľahka premiešam. Posypem opraženou pokrájanou sušenou šunkou a posekanou pažítkou alebo jarnou cibuľkou a hneď podávam. Sú ľahšie stráviteľné a rovnako dobré ako klasické halušky.