Bryndzový krém - demikát

Name: Bryndzový krém - demikát
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bryndza ovčia 100%, 300 g; masť bravčová, 30 g; zemiaky, 500 g; smotana sladká 33%, 200 g; soľ; korenie čierne mleté čerstvé; rasca mletá; list bobkový; cibuľa, 2 ks; cesnak, 3 ks; paprika červená mletá, 1 ČL; slanina údená, 100 g; pažitka čerstvá nasekaná; vývar, 1 l (voda)

radox1, 24. apríla 2013

Foto: radox1

Je tu jar,prichádza čas májovej bryndze a tak pridávam túto inovatívnu verziu demikátu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	bryndza ovčia 100%
30 g	masť bravčová
500 g	zemiaky
200 g	smotana sladká 33%
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé
	rasca mletá
	list bobkový
2 ks	cibuľa
3 ks	cesnak
1 ČL	paprika červená mletá
100 g	slanina údená
	pažitka čerstvá nasekaná
1 l (voda)	vývar

Postup

1
Na bravčovej masti orestujeme do zlata cibulu spolu so soľou,rascou,mletým korením a cesnakom.hrniec stiahneme z tep. zdroja nabok,pridáme ml.papriku,zamiešame a chvíľu restujeme,vrátime hrniec spať na horák a pridáme 2/3 nakrájanych zemiakov spolu s bob.listom.

2
zalejeme vývarom a varíme kým nám zemiaky nezmaknú.medzitým si slaninu nakrájame na kocky,opražíme do chrumkava a vyberieme.do výpeku zo slaniny dáme na malé kocky nakrájané zemiaky ktoré nám zostali a opečieme do hneda.polievku odstavíme zo zdroja,vyberieme bob.list a ponorným mixérom dobre rozmixujeme.potom pridáme smotanu a bryndzu a ešte raz poriadne premixujeme do hladkého krému.
3
vrátime spať na horák,necháme masu prejst krátko varom aby sa suroviny dobre spojili a odstavíme.servíjujeme s posypanými kockami slaniny,zemiakov a pažítky.