Brokolicová polievka so šunkovými rezancami

Name: Brokolicová polievka so šunkovými rezancami
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: brokolica, 1 ks; mrkva, 2 ks; zemiaky, 2-3 ks; oregano, 1 lyžička; bazalka; soľ; vegeta; slanina údená, 2 dkg prerastená; šunka hydinová, 5-7 dkg; korenie čierne mleté

vally, 6. decembra 2012

Tento recept vymyslela moja mama a tak mi zachutil, že ho varím svojej rodine. Je úplne jednoduchý a chutí úžasne. Mara rada varí (okrem Zobraziť celý popisTento recept vymyslela moja mama a tak mi zachutil, že ho varím svojej rodine. Je úplne jednoduchý a chutí úžasne. Mara rada varí (okrem seba aj mne, lebo občas idem z práce na obed k nej), priamo pri varení vymýšľa. Nikdy si to nezapisuje, takže nikdy recept presne nezopakuje :)))). Suroviny a postup k tejto polievke som od nej hneď vymámila a zapísala som si ho, inak by bol nenávratne preč :))))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

30 min. minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	brokolica
2 ks	mrkva
2-3 ks	zemiaky
1 lyžička	oregano
	bazalka
	soľ
	vegeta
2 dkg prerastená	slanina údená
5-7 dkg	šunka hydinová
	korenie čierne mleté

Postup

1
Brokolicu uvaríme vo vode, ale nie veľmi do mäkka. V širšom kastróle dáme pražiť na malé kocky nakrájané zemiaky, na hrubo nastrúhanú mrkvu, pridáme polovicu brokolice rozobratej na malé ružičky a všetko spolu pražíme asi 5-10 minút, pričom občas premiešame. Podlejeme vývarom z brokolice a varíme úplne do mäkka.
2
Keď sa zelenina rozpadáva, všetko zmixujeme tyčovým mixérom, až dostaneme krémovú konzistenciu. Ak je polievka hustá, pridáme prevarenú vodu a ešte povaríme, ochutíme soľou, vegetou, korením, oreganom a bazalkou. Do takmer hotovej polievky pridáme druhú polovicu brokolice rozobratej na malé ružičky, chvíľočku ešte povaríme a odstavíme.
3
V malom kastróliku alebo na panvici dáme opiecť na prúžky pokrájanú slaninu, ak treba pridáme trocha masti, a k slanine pridáme na rezance nakrájanú šunku. Popražíme, nakoniec pridáme červenú mletú papriku, odstavíme. Polienku servírujeme na tanieri, do ktorého priamo pridáme opečené šunkové rezance. Dobrú chuť :)