Bravčové pečené mäso s omáčkou z červenej cibule

Postup

1. 1

   Maso potriet olivovym olejom a posypat rozmarinom. Posolit a pokorenit.

   
2. 2

   Dat na panvicu na lyzicku rozpaleneho oleja a opiect z kazdej strany asi dve minuty.

   
3. 3

   Po opeceni masa ho prelozim do rury a peciem zhruba 15-20 minut pri teplote 220 stupnov, alebo pokial nie je dobre prepecene na celej hrubke.

   
4. 4

   Do vypeku po mase pridame lyzicku masla a po roztopeni pridame nakrajanu cibulu.

   
5. 5

   Pridat bobkovy list a za obcasneho miesania smazime priblizne 15 min. potom pridame cesnak a za obcasneho miesania nehame cibulu skaramelizovat.

   
6. 6

   Pridat cervene vino, priviest do varu a zredukovat teplotu. Nehat odparit vinozhruba na polovicu.

   
7. 7

   Pridat lyzicku muky (ja pouzivam kukuricnu muku, pretoze neobsahuje lepok). Premiesat az do zhustnutia.

   
8. 8

   Potom pridat kuraci vyvar a zamiesat. Priviest znova do varu a zredukovat teplotu. Varit az do zhustnutia nejakych 3-5 minut. Vybrat z omacky bobkovy list a ponornym mixerom rozmixovat na jemnu omacku.

   
9. 9

   Upecene maso vyberieme z rury a nakrajame na platky, polejeme omackou a podavame s opekanymi zaemiakmi, alebo zo sladkymi zemiakmi, ako je na obrazku. Dobru chut.