Boršč z cárskeho paláca

tassiedevil, 6. apríla 2013

Recept som našiel v jednej knihe o zdravej výžive...autor knihy tvrdí, že recept dostal pri jeho návšteve ZSSR v 70 tych rokoch od syna Zobraziť celý popisRecept som našiel v jednej knihe o zdravej výžive...autor knihy tvrdí, že recept dostal pri jeho návšteve ZSSR v 70 tych rokoch od syna kuchára, ktorý bol osobným kuchárom posledného ruského cára... tento boršč som varil dnes po prvý krát a môžem povedať, že je to jeden z najlepších aký so kedy jedol...skutočne zaujímavý recept...ak sa nebojíte experimentovať vyskúšajte.....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

3/4 šálky	stonky zelerové
1 - 1/4 šálky	cvikla surová
3/4 šálky	mrkva
3/4 šálky	cibuľka zelená
1 šálka	kapusta biela hlávková
3 ČL	ďumbier strúhaný
350 g (alebo kačacie, morčacie)	kostry kuracie
2 - 1/2 šálky	vývar hovädzí
1/4 ČL	kelp - morská riasa
3 ČL	rasca celá
3/4 ČL	kôra pomarančová strúhaná
3/4 ČL	bazalka
3/4 ČL	tymian
1/2 šálky	pretlak paradajkový
1 - 1/2 šálky	mušt jablkový
1/2 šálky	vodka

Postup

1
Hydinové kostry zapečieme v trúbe do hneda. Hovädzí vývar privedieme do varu a pridáme opečené hydinové kostry. Varíme na pomalom ohni l hodinu. Medzi tým si zelerové stonky,cvikľu a mrkvu nakrájame na jemné rezance asi 50 mm dlhé, zelenú cibulu na jemno a po hodine varenia pridáme spolu s koreninami a paradajkovým pretlakom do scedeného vývaru a varíme pomalom ohni dalších 30 minút. Nakoniec pridáme na jemno nastrúhanú kapustu, jablkový mušt a vodku a varíme na miernom ohni dalších 15 minút.
2
pripravené suroviny..