Višňová torta

Black Irish Forest Gateau (višňová torta)

Name: Black Irish Forest Gateau (višňová torta)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: vajce, 5 ks; cukor kryštálový, 250 g; múka hladká, 200 g; kakao, 50 g; prášok kypriaci do pečiva, 1 bal.; olej, 125 g; voda, 125 g; likér Baileys Irish Cream; mascarpone, 250 g; smotana na šľahanie, 250 g (35 %); višne, 175 g (zavárané, bez kôstok a šťavy); cukor práškový, 50 g

Michal Prokop
šéfcukrár a majiteľ Suncafé, Petržalka, 12. decembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Írsky variant aj u nás veľmi dobre známej schwarzwaldskej torty, na rozdiel od nej sa pridáva likér Baileys Irish Cream.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#BlackIrishForestGateau #višňovátorta #višne #torta #mascarpone

40 minút
na 180 °C

Suroviny

5 ks	vajce
250 g	cukor kryštálový
200 g	múka hladká
50 g	kakao
1 bal.	prášok kypriaci do pečiva
125 g	olej
125 g	voda
	likér Baileys Irish Cream
Plnka:
250 g	mascarpone
250 g (35 %)	smotana na šľahanie
175 g (zavárané, bez kôstok a šťavy)	višne
50 g	cukor práškový

Postup

1
Korpus: Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme olej a vodu, primiešame preosiate suché suroviny. Do cesta opatrne vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto nalejeme do formy s priemerom 26 cm s odnímateľným okrajom vystlanej papierom. Pečieme pri 180 stupňoch 40 minút.
2
Mascarpone vymiešame so smotanou a práškovým cukrom. Vychladnutý korpus rozkrojíme, spodnú polovicu vrátime do formy, pokvapkáme likérom, potrieme polovicou krému a obložíme višňami nakrájanými na polovičky. Prekryjeme druhou časťou korpusu, znova pokvapkáme likérom, natrieme zvyškom plnky a odložíme do chladničky
3
Tortu vyberieme z formy a dozdobíme.