Bezlepkové rožky

Biele bezlepkové rožky

Name: Biele bezlepkové rožky
Prep time: 150 min
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Yield: 6-8 ks porcií
Ingredients: Promix Forte múka bezgluténová, 350 g (+ na podsypanie); voda, 225 ml vlažná; droždie, 10 g čerstvé; tvaroh jemný, 1 PL; cukor kryštálový, 1 ČL; soľ, 1 ČL; guma guarová, 1 ČL; olej

novalim, 30. januára 2023. Komerčný recept.

Foto: novalim

Ak máme čerstvé biele bezlepkové rožky na raňanky, k dokonalosti viac netreba. Snáď len maslo. Mäkké, čerstvé rožteky potreté maslom - prípadne s Zobraziť celý popisAk máme čerstvé biele bezlepkové rožky na raňanky, k dokonalosti viac netreba. Snáď len maslo. Mäkké, čerstvé rožteky potreté maslom - prípadne s medom alebo lekvárom, sú chutnými raňajkami. A dobrá správa je, že nám sa podarilo napiecť úžasné rožky bez lepku, na povrchu jemne chrumkavé, vo vnútri dokonalá, pravidelná a mäkká striedka. Poďte si ich s nami napiecť aj vy.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakiask #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkoverozky #rozky #bezlepkovepecivo #pecivo

6-8 ks
porcií

150 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

350 g (+ na podsypanie)	Promix Forte múka bezgluténová
225 ml vlažná	voda
10 g čerstvé	droždie
1 PL	tvaroh jemný
1 ČL	cukor kryštálový
1 ČL	soľ
1 ČL	guma guarová
Na potieranie:
	olej

Postup

1
Do misy dáme bezlepkovú múku Promix Forte a v jej strede spravíme priehlbinku. V troche vody rozrobíme droždie a cukor a túto zmes nalejeme do priehlbinky v múke. Misu prikryjeme igelitovým vreckom a necháme asi 15 minút pri izbovej teplote postáť, kým sa nevytvorí kvások.
2
Potom do tejto zmesi pridáme soľ, guarovú gumu a tvaroh a začneme miesiť cesto. Bezlepkové cesto sa správa úplne inak ako sme možno zvyknutí z lepkového cesta. Preto je dôležité dodržať dĺžku miesenia a tá je v prípade bezlepkového cesta minimálne 10, ideálne 15 minút. Počas miesenia sa konzistencia cesta zmení zo suchej a hutnej do kompaktnej, redšej a mierne lepkavej. Po 15 minútach miesenia cesto zoškriabeme gumenou varechou do stredu misy, zľahka ho poprášime bezlepkovou múkou a prikryté igelitovým vreckom ho necháme kysnúť v teple asi hodinu.
3
Nakysnuté cesto pomocou škrabky vyklopíme z misy na dobre pomúčenú pracovnú dosku. Opäť ho trochu poprášime bezlepkovou múkou a rozdelíme na 6-8 rovnakých kúskov. Z nich vytvarujeme bochníčky. Ak sa cesto lepí, občas ho jemne posypeme bezlepkovou múkou. Bochníčky cesta prikryjeme a necháme 20 minút odpočinúť.
4
Potom si rozohrejeme rúru na 200 stupňov. Bochníčky poprášime múkou, vyvaľkáme do oválu a natesno zrolujeme. Dlaňami ich ešte dotvarujeme do tvaru rožkov a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Takto ich necháme poslednýkrát podkysnúť prikryté fóliou (opäť stačí asi 20 minút pri izbovej teplote).
5
Pred pečením rožky potrieme olejom. Bezlepkové rožky pečieme na 200 stupňoch asi 25 minút, kým sú zospodu upečené do bledohneda a na povrchu začnú chytať bledú farbu. Najlepšie chutia čerstvé, hneď po vychladnutí. To, čo nezjeme, odporúčame hneď zmraziť.